回民羊肉汤的做法大全
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发布时间:2022-04-23 07:16
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热心网友
时间:2022-06-17 11:27
通常回族的羊汤是用羊的内脏做的,至于你说的是羊肉汤,在河南等地也是有的,我个人不是很喜欢那个味道。
做羊汤和炖肉差不多。羊肚、羊心切丝,羊头肉、羊肺切条,羊肠切象眼块,香菜、葱切成段,姜去皮切成略厚的片、蒜切成片或是整瓣均可。汤锅内盛煮羊肉的汤上火,将各种主料下汤锅,调入食盐、花椒水、葱、姜、蒜,汤烧开后撇去浮沫,待汤成奶白色时即成,吃时碗内放香菜,也有加辣椒油或是醋的,将汤盛上即成。
要注意的是不能中途加汤,一定要一次加够,那样味道才好,要是一定要加的话也要加开水。
热心网友
时间:2022-06-17 11:28
回族饮食——羊肉汤
回族的饮食——羊肉汤我就喝过一次,但就那一次令我记忆深刻!
羊肉汤的做法是先将水添入锅内,待锅烧响放进鲜肉,羊杂和羊骨,用大火烧,尔后将佐料下锅,同时外加大葱、生姜,再熬一段时间即可食用,取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,再盛上羊汤,加上蒜苗末、香辣油羊肉汤就做成了。
它汤汁醇厚,鲜而不膻,肥而不腻,羊肉香嫩,风味独特。汤里的羊肉,煮的很烂糊,如月盛斋的酱牛肉般,似乎用舌头轻轻一压,就能压烂。而且味道纯正,膻味隐藏的很好,喝得时候,当勺还未放入口中,羊肉汤的鲜美味道就先钻入鼻孔,汤入口时,初入感不到特别,等到汤咽到咽喉处,就会感到羊肉汤的鲜、咸、可口。在寒冷的冬季,喝上一口热腾腾的羊肉汤,真是无上的享受。不喜欢羊肉的人,会说羊肉有一股膻味。可羊肉汤里却没有,即使有,也被那股诱人的味盖过了。羊肉汤的味道不同于其它汤品,它的味容易辨别,有一股芫荽、羊肉加咸的味道。喝口汤,就一口烫手的烧饼,这烧饼比陕西的馕松软,刚烤出来,脆生生的,特别香。人们便敞开肚子吃,知道把一大碗都吃完。
羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。多喝羊肉汤“滋肾气,养肝明目,健脾健胃、补肺助气”等功效。这么好的羊肉汤真让人难忘!
写的不好,自己再加点,要不老师该说少啦。
热心网友
时间:2022-06-17 11:28
“Harrod! Harrod! What sort of a man am I to deserve this of you? What can I do —”
“Keep your nerve — for one thing.”“I will! — you mean that!” touching the stem of the new glass, which the waiter had brought and was filling.