梭子蟹怎么做好吃。
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发布时间：2022-10-31 08:08
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懂视网
时间：2023-02-11 07:33
炒梭子蟹做法：
1、准备材料：梭子蟹４只、大葱１００克、胡萝卜５０克、青椒５０克、调和油２０毫升、黄豆酱２０克、花椒少量、八角少量、大蒜３０克、姜１０克。
2、将梭子蟹洗净后放入小盆中，然后将梭子蟹去腮、去脐、去胃、去泥线，然后将蟹肉分成两半。
3、将胡萝卜、青椒、大葱、大蒜、姜切好。
4、炒锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角，再放入姜和大蒜爆出香味。
5、将处理干净的梭子蟹放入锅中。
6、小火翻炒一会，使蟹肉逐渐熟透。
7、放入一小勺黄豆酱。
8、翻炒几下后放入胡萝卜。
9、加入一点凉开水。
１０、翻炒几下后放入青椒继续翻炒。
１1、将大葱段放入锅中。
１2、翻炒一会至大葱稍微变软无辣气即可。
1、梭子蟹，有些地方俗称白蟹。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称三疣梭子蟹，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的２倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具２条颗粒横向隆堤及３个疣状突起；额具２只锐齿；前侧缘具９只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具４锐棘。
2、梭子蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每５００克梭子蟹中含蛋白质４9.６克、脂肪9.３克、糖类２7.２克、磷 1.０８８毫克、铁３3.６毫克和适量维生素Ａ等。
热心网友
时间：2023-02-11 04:41
1、准备2只梭子蟹，清洗时把壳剥开，去掉两边蟹腮，然后对半切开
2、打一个鸡蛋打散备用
起锅烧油，油热后把蟹的切口裹上鸡蛋液，把切口一面放在油里炸，炸制定型后夹出备用。
3、准备一口砂锅掏200克大米洗净加水，大火转小火慢慢炖至白色米汤出现倒入煎好的梭子蟹，煲至粥粘稠即可，起锅之前加点食盐，香菜或者葱都可以。
热心网友
时间：2023-02-11 05:59
煮15-30分钟就熟了（看蟹壳完全红了就熟了）。
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的*有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。
头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。
梭子蟹的体色随周围环境而变异。生活于砂底的个体，头胸甲呈浅灰绿色，前鳃区具一圆形白斑，螯足大部分为紫红色带白色斑点，一部分或整个腹面为白色，前3对步足长节和腕节也呈白色，掌部为蓝白色，软毛棕色，指节紫蓝色或紫红色，第4对步足为绿色带白斑点，指端紫蓝色。生活在海草间的个体体色较深。为杂食性，鱼、虾、贝、藻均食，甚至也食同类，喜食动物尸体。
热心网友
时间：2023-02-11 07:34
1、食材
梭子蟹2只、色拉油适量、酱油适量、食盐适量、姜1块、蒜1瓣、小葱2根、水适量、白糖适量
2、制作方法
（1）梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝，葱切段，蒜切片
（2）取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉)，钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中
（3）大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐)翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可
3、注意事项
（1）掂重量，越重越壮。
（2）看花纹，挑肚皮花纹深的。
（3）捏肚子，紧实厚重最饱满。
二、梭子蟹炒年糕
食尚小米梭子蟹的鲜味似乎全部吸入了年糕里，每一块年糕都改变了自己的特性，更像是可遇而不可求的蟹肉，却一下子变出了很多，颜色的冲击，完全又一次把混搭诠释到完美。味觉、视觉、美食、直接的口感-----味觉的满意。靠，这次混搭太成功了，“犀利哥”的风格啊如有神助，原来美食也可以混搭，也一样精彩。
1、用料
年糕片、梭子蟹、青红椒、大葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉
2、制作步骤
（1）将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好
（2）切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉
（3））青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末
（4）锅做热放油，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅
（5）另取一锅，做热放油，放入葱姜蒜、煸出香味
（6）放入辣酱炒出香味和红油
（7）放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒
（8）放入年糕片，迅速翻炒均匀
（9）加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味
（10）待汤汁粘稠改为小火，放入青红椒块翻炒，翻炒均匀加入少许香油
（11）最后撒上香葱末即可出锅装盘
