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4种公认“润肺”蔬菜,医生忍不住推荐,每天吃一点,秋冬无病扰

发布网友 发布时间:2022-11-01 08:50

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热心网友 时间:2023-10-19 04:21

导语:农村这4种蔬菜,是公认“润肺”蔬菜,医生忍不住推荐,每天吃一点,润肺降燥,秋冬无病扰。

天高云淡,露冷风清,凫雁高去,桂蕊飘香,秋天是美好怡人的季节;高粱红了,棉花白了,谷穗低垂,瓜果飘香,秋天是喜*收的季节;石榴圆润,籽粒饱满,蟹肉肥嫩,色香味美,秋天是大快朵颐的季节。秋分至,残暑终,伴随着阵阵凉风,天气开始越来越干燥,人往往也口干舌燥,皮肤干燥失润,因此饮食要尽量少吃辛辣、生冷食物,要“润补”,也就是多吃一些“润肺”蔬菜,农村这4种蔬菜,是公认“润肺”蔬菜,医生忍不住推荐,每天吃一点,润肺降燥,秋冬无病扰。

第一种蔬菜:花菜

花菜又叫花椰菜,营养丰富,富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素等,不但口感独特,而且还是一种保健蔬菜,常吃花菜有爽喉、润肺、止渴的功效,秋季天气干燥,“润补”更适合于吃花菜,在西方,花菜被称作“天赐的润肺良药”和“穷人的医生”。

美食 推荐:花菜茄子豆腐煲

1、洗净的花菜我们用剪刀剪成小朵,然后焯水30秒,目的是去掉虫卵和细菌,这样吃得放心;一块老豆腐切成1厘米的厚片,放入大碗中,倒入适量的开水,目的是去除它的豆腥味;一根茄子去头去尾后,切成1厘米的厚片,然后正反面均匀地沾上淀粉,目的是煎制时不吸油。

2、准备酱料:碗内先加入一勺黄豆酱、一小勺盐、一小勺白糖,少许老抽调色,适量的生抽和蚝油,再加入适量的胡椒粉,然后加入足量的清水,搅拌均匀即可,水要多加一点,一会儿炖菜时就不单独再加水了。

3、起锅加油,油温五成热,放入老豆腐,晃动锅使之受热均匀,一面定型金黄后翻面,煎至两面金黄后盛入盘中备用;然后把茄子片也煎制一下,煎至茄子变黄后夹出备用。

4、再起锅加油,依然是油温五成热,磕入一个鸡蛋,煎制两面金黄盛出,以此方法再煎一个荷包蛋,晾凉后将荷包蛋每个再分成4块。

5、所有食材准备完毕,取一个砂锅,先摆入花菜,然后摆入茄子,上面再摆入煎好的豆腐,最后摆上鸡蛋,然后倒入我们调好的碗汁,盖上盖子,大火烧开后再继续炖5分钟。

6、时间到了后再撒上一把小香菜就可以吃了,真鲜美啊!

第二种蔬菜:山药

作为白色食物之一的山药,其中药材为淮山药,山药也被称作“神仙之食”,富含淀粉酶和多酚氧化酶等物质,有利于脾胃的消化吸收;它还含有皂甙、粘液质,有润滑、滋润的作用,它对人体的肺、脾、肾脏具有极佳的补益效果。特别是秋天,天气干燥,润补更适合吃山药,每天吃一点,润肺降燥,秋冬无病扰。

美食 推荐:山药豆腐羹

1、山药去皮后放到淡盐水中浸泡,防止它氧化变黑。

2、准备一下配料:一块胡萝卜切成小丁备用;小油菜一把洗净后切成蔬菜碎;内脂豆腐一块用勺子碾成豆腐泥。豆腐最好用这种内脂豆腐,口感会比老豆腐更加细滑。

3、配料准备好后,再将山药切成小段放入料理机中,加入适量的清水打成山药泥,打好后倒入砂锅中,再加入豆腐泥,搅拌均匀后倒入胡萝卜丁,然后大火烧开。

4、锅烧开后撒入小油菜碎,搅拌均匀后再煮30秒即可关火出锅。注意煮山药素菜羹的过程中不要离开人,很容易沸锅的。


第三种蔬菜:萝卜

“十月小阳春,萝卜赛人参”,干燥的秋冬季,清热去火的萝卜则是最当令的 健康 美味,正适合于生津止渴、润肺除燥,因此被称作“润肺”蔬菜。它富含大量的水分、维生素和碳水化合物,另外膳食纤维、消化酶、叶酸、钙、磷、铁、钾等矿物质的含量也很高,有利于消积、祛痰、利尿、止泻、润肺等功效。

美食 推荐:萝卜煲

1、萝卜削去外皮后横着从中间一分两半,先切片再切成丝备用;取香菜一把切成香菜段备用;葱适量切成葱花备用。

2、起锅加油,油温5~6成热时磕入一个鸡蛋,煎至两面金黄后盛出,然后再磕入另一个鸡蛋,一共煎3个鸡蛋即可,全部煎至两面金黄后盛入盘中,晾至不烫手时,再将每一个煎蛋切成4半备用。

3、另起锅加油,油温5成热时倒入萝卜丝,翻炒片刻至萝卜丝变软后关火,将炒软的萝卜丝倒入砂锅中(炒萝卜丝的主要目的是为了去除它的辛辣味和异味),然后倒入适量的清水,上面放上切好的鸡蛋,盖上砂锅盖子,开大火炖10分钟。

4、十分钟后开始调味:加入适量的盐、一匙白糖提鲜、适量的胡椒粉,充分化开调料后再撒上适量的香菜和葱花,然后关火出锅。

第四种蔬菜:冬瓜

所谓冬瓜,名字和季节没有关系,只因其成熟时外皮有一层酷似白霜的粉末才得名的。冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经,它含有多种维生素和微量元素,可调节人体代谢的平衡,具有清热解毒、利水消肿,清热化痰的功效,还有减肥、抗衰老、润泽肌肤的作用,《滇南本草》中说:“冬瓜润肺消热痰,止咳嗽”,由此可见,秋天天气干燥,润补更适合于吃冬瓜,每天吃一点,润肺降燥,秋冬无病扰。

美食 推荐:冬瓜花蛤汤

1、先将冬瓜去除瓜瓤和瓜皮后切成片备用;金针菇去根后切成小段备用;西红柿一个切成小丁备用;花蛤放入大碗中,加入少许盐搅拌均匀后再滴入几滴食用油,让其静静地吐会儿沙子。

2、起锅加少许油,油温五成热时倒入西红柿丁翻炒,翻炒的过程中要不时地用铲子压一压,让西红柿尽可能多地出汁水,炒出西红柿的汁水后再倒入冬瓜片和金针菇,翻炒片刻,使冬瓜片和金针菇充分地吸收西红柿汁,然后再倒入适量的清水,盖上锅盖大火烧开。

3、锅开后再继续煮2分钟,看到冬瓜片呈透明状时开始调味,加入一匙食用盐、一匙白糖,多一点的胡椒粉,搅拌均匀化开调料后再倒入去沙后的花蛤,盖上锅盖继续煮1分钟。

4、煮至花蛤全部张开了嘴时,再撒上一把香菜,搅拌均匀后即可关火出锅。

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