如何辨别白酒酒花消失的快慢?

发布网友发布时间：2022-10-30 15:48

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热心网友时间：2023-10-12 01:30

白酒酒花消失快与慢的说法是消失快度数高品质差；消失慢度数低品质好。

白酒的酒花大小与酒精的浓度高低有关，白酒的酒精浓度越高，则酒液表面的张力也就越大，液体表面形成的酒花越大，酒花散的就越快，反之则酒液表面张力越小，液体表面形成的酒花越小，酒花散的就越慢。

好的白酒在摇晃后产生的酒花比较多，且消失的速度比较慢，而质量较次的白酒，其酒花消失的速度明显比较快，因此借酒花消失的快与慢可以判断酒的质量。

酒花判定：

好酒是有生命的，它就像人体的脉搏一样是可以告知我们一些讯息的，比如好酒的酒花共同的特征就是：黏、密、细、碎、小、长，听着像密密麻麻的小雨。越是好酒，泡沫声越绵细，一般会持续15秒乃至60秒。

所以平时在鉴定酒的时候，我们也可以在专业知识的基础上依托“看”和“听”酒花来辅助判断。