干香菇浸泡多久才能食用
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发布时间：2022-11-02 05:10
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热心网友
时间：2023-09-22 15:36
浸泡半至一小时就行。
水发干香菇时，可先冲洗去其尘土，置适量温凉净水(低于40℃)中浸泡半至一小时。泡干香菇的时候，最好用20—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。另外，浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。
香菇无论干鲜，与其他荤素食品搭配，为主、为辅，都能烹制出美味佳肴。适合各种人群，四时皆宜，没有禁忌。烹调时注意保护其营养和医药成分。不可过度浸泡。
扩展资料：
香菇的营养价值：
1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;
2、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;
3、香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;
4、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。
参考资料来源：人民网-如何泡发干香菇 才能做到营养不流失？
参考资料来源：人民网-干货泡发有讲究 木耳冷水香菇温水
热心网友
时间：2023-09-22 15:36
干香菇要先泡发后才能使用，时间根据香菇大小和硬度不同而有所变化。
一般来说，使用温水泡发干香菇较为合适。具体方法如下：
1. 先将干香菇用水冲洗一下，把表面的杂质清除干净，然后把菇蒂切掉。
2. 将清理好的干香菇放到盆中，加入温水（最好不要使用开水，因为开水会使香菇的味道和口感变差），确保水能够完全覆盖住香菇，大概要泡发 1-2 小时左右。
3. 隔一段时间可以用手轻揉一下香菇，让其可以更快地吸收水分。
4. 一般来说，干香菇泡发后，菇盖变得厚实且易弯曲，质地柔软，而不会像干香菇那样硬邦邦的。此时香菇就能够食用了。
泡发好的干香菇可以用来烹制各种菜肴，比如木耳香菇炒肉片或者酱香菇猪肉。值得注意的是，泡发好的干香菇不要丢掉泡发的水，可以用来烹饪食材，增加菜肴的口感。
热心网友
时间：2023-09-22 15:37
