家常红烧鱼的做法和步骤
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发布时间：2022-11-02 05:10
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热心网友
时间：2023-10-22 17:44
主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微*捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
热心网友
时间：2023-10-22 17:44
红烧鱼好吃的做法：
主料：鲫鱼500克。
辅料：花生油4汤匙、食盐1/2汤匙、淀粉20克、面粉50克、鸡蛋1个、大葱10克、大蒜3粒、白砂糖10克、陈醋3汤匙、料酒1汤匙、老抽1汤匙、番茄100克、水适量。
步骤：
1、小鲫鱼清洗干净备用。
2、盆中放入适量盐、淀粉、面粉，一个鸡蛋搅拌成面糊后把鱼放入滚一圈。
3、锅中热油把鱼放入炸制鱼金*。
4、炸好的鱼捞出备用。
5、锅中热油爆香葱花和蒜米。
6、加入适量白砂糖后再加入适量水。
7、加入适量陈醋。
8、加入适量料酒。
9、滴入几滴老抽。
10、把炸好的鱼放入锅中。
11、盖上锅中慢慢炖煮。
12、汁汤汁收干，鱼软烂，加入切好的番茄丁。
