死了的螃蟹不能吃,为什么超市里还卖冰冻螃蟹?
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发布时间：2022-11-02 01:19
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热心网友
时间：2023-10-22 03:08
人们都说死了的螃蟹不能吃，但是超市里面还是有卖冰冻螃蟹的，主要是死了的螃蟹指的是一般的河蟹，而一般冰冻的螃蟹属于海蟹。
一般人们在选择食物的时候会选择新鲜的食物，而一些不新鲜的食物都会选择扔掉，担心会出现质变。一般死了的螃蟹主要指的是一些河蟹，因为这些河蟹的习性是比较特殊的选择在水中栖息，在夜间的时候会爬到岸上，身上会有一些绒毛也是细菌的藏身之处，无论是腹塞还是甲壳里面都会有细菌，这样的河蟹死亡之后，身上的蛋白质是比较丰富的，就像一个细菌的培养敏，导致细菌在身体里面快速的繁衍，也会分解它身体中的组织。
这类螃蟹是不能够吃的，因为在整个过程中还会有一些有毒的物质产生，即便是通过高温烹煮的方式，这些细菌也不能够完全被消灭，如果这类毒素进入到人们的身体当中，破坏性是比较大，的，当这类毒素摄入到人们的体重就会出现中毒的情况。还有一些河蟹生活在浅海区，这个时候就会在贪图上看到这类小动物也是有特点的。对于一些生活在深海的海蟹来说，他们的生活环境会好一点，环境中细菌也比较少。
当这类海蟹通过捕捞的方式打捞上来就会被立即冷冻，一般都会运输到各个市场，因为这样的处理方式会更安全一些，跟河蟹相比细菌要少一些。对于喜欢吃螃蟹的人来说，在选择吃螃蟹的时候，最好吃鲜活的螃蟹，冷冻的螃蟹要少吃一些，很可能会出现质变，特别是冻酒的螃蟹在口感和风味方面也会差一些。人们在购买一些食物的时候，最好选择新鲜的，口感好而且更健康。
热心网友
时间：2023-10-22 03:08
从小就听大人说，买螃蟹要挑活的，死螃蟹再便宜也不能买，包括自己买回来的放时间太长已经死掉的，也最好扔掉不要再吃了，不然对身体不好。因为针对淡水蟹，如大闸蟹、青蟹以及小螃蟹等这些养殖环境多为池塘、稻田以及湖泊，而且螃蟹不仅在水里活动，还会跑上岸来觅食，它们对食物基本不挑，且消化吸收能力强，*的食物也能吃，当然如果是人工养殖的，在饲料方面会保证新鲜和营养，但是野生的就没有这么健康的食物来源了，另外螃蟹除了饮食方面，还就是身体结构很容易藏污纳垢，如蟹钳上的绒毛，蟹壳上的褶皱凹槽等位置，所以一旦死掉，这些细菌等就会以螃蟹的身体组织为培养基然后迅速繁殖，这个时候的螃蟹可以说全身都是毒，即使高温加工有些毒素也不会被破坏掉，我们食用后，轻则呕吐、腹泻等，严重的就会出现发烧、脱水甚至中毒休克等危及生命的情况，所以，淡水蟹一定要吃活的，吃新鲜的。
看到这里，也有人好奇，那是不是海水蟹就没有这些问题了，因为超市都能见到买冷冻的海水蟹，这种螃蟹死后就不影响食用了？
海水蟹由于运输以及储存条件的*，会冷冻冰鲜保存运输，但是不代表它们就可以吃死的，通常海螃蟹的冷冻方式会分为急冻和熟冻，急冻就是捕捞上岸后就马上冰冻处理，但是并不是只要急冻上了就可以长期存放，冷冻的时间越长食物的新鲜度也就会越差，熟冻就是捕捞后煮熟再冰冻，这种可以直接食用，但是要注意解冻后就不能在存放了，所以，不管是淡水蟹还是海螃蟹，其体内的蛋白质和脂肪只比较高，一旦死亡后都会迅速*变质，所以这类食品一定要吃新鲜的或者冰鲜的。
热心网友
时间：2023-10-22 03:09
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时间：2023-10-22 03:09
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时间：2023-10-22 03:10
