豹纹面包的家常做法大全 豹纹面包怎么做好吃又简单
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发布时间：2022-11-03 12:10
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时间：2023-10-31 20:54
用料
主面团
高筋面粉 385g
牛奶 255g
绵白糖 35g
盐 2g
酵母 3g
无盐黄油 20g
各种不同口味面团填加
牛奶 35g
可可粉 15g
巧克力酱 15g
黑芝麻粉 15g
模具
三能450克金纹 1个
豹纹牛奶面包的做法
除黄油外，将所有主面团材料放入面包机，先放液体，然后是糖、盐，最后放面粉，面粉上挖坑填好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后加入事先切块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段。取出面团称出350克做为原味白面团，其余面团依旧放入面包机，加入15克牛奶，15克可可粉，15克巧克力酱揉至均匀取出。取出来的面团称出250克为巧克力面团。将剩下的面团中加入20克牛奶和15克黑芝麻粉揉匀，这就是黑芝麻面团。三个面团分别装盆，盖保鲜膜进行一次发酵，到体积变1.5到2倍大取出。
发酵好后的面团，我们来开始分小团。每种面团都要分成七份，两份大，五份小。
350克的原味白面团分成2份75克和5份40克的分别滚圆松驰10分钟。
250克的巧克力面团分成2份50克和5份30克分别滚圆松驰10分钟。
180克的黑芝麻面团分成2份40克和5份20克分别滚圆松驰10分钟。
接下来就是开始做豹纹条了。有点麻烦，大家给点耐心。
先包两份大的面团。先把大份的巧克力面团搓成条，把黑芝麻面团擀开，然后用黑芝麻包巧克力面团，不用全部包紧，只取几点连住即可，这样成品出来更生动些。然后再把大份原味白面团擀开，包住刚做成的黑芝麻巧克力条。这样形成第一个大份豹纹条。把这个条再用手滚至差不多两倍的模具长，然后从中切开，分别放入模具最底部。两个大份从中切开，其余的五小份做成豹纹条即可，最后一共是九个豹纹条。分别放入模具中进行二发，把切开的放在下面。
九个豹纹条码好后放在模具中进行二发。38度30－40分即可。二发完成后，放入预热好的烤箱，180度烤35－40分。我表面没有刷蛋液，而是出炉后表面刷蜂蜜水，即蜂蜜和水1：1的比例。这样表面会更润些。
看看成品图，配杯樱花水，开吃。
