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豆腐能做什么美味的食物?

发布网友 发布时间:2022-04-23 06:28

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热心网友 时间:2023-10-05 10:21

枸杞翡翠豆腐

【材料】油菜心500克,水豆腐300克,枸杞子10克,姜末6克,葱末6克,味精2克,花生油10克,精盐6克,香油10克,高汤350克,水淀粉适量。

【操作】1.水豆腐切成6厘米见方的块;将油菜心去根,洗净,用刀在根部切十字刀口。2.炒锅上火,注入1000克清水,放盐4克;水开后将豆腐倒入锅内焯2分钟捞出。3.锅再上火,放花生油,放入油菜心滑一下,捞出,叶朝外,根部朝里呈圆形码放在盘中。4.锅刷洗干净,上火注入高汤,放入姜末、味精、精盐,将豆腐入锅,待3分钟后,豆腐入味,捞出控汤,放在码好菜心的盘中,码成蘑菇形。5.锅内入葱末,放入枸杞子,勾水淀粉适量,成米汤芡,淋上香油,锅离火,用勺将芡汁淋在豆腐和油菜心上即成。

【功效】全菜含低胆固醇、低脂肪,高蛋白,有多种维生素,能供人体所必需的大部分营养素。其功效增白皮肤,滋肾壮阳,减肥健美,有利于软化血管,降低血脂。此菜红、白、绿相间,味美,香嫩脆。

冬菇豆腐

【材料】豆腐200克,青豆100克,水发冬菇75克,酱油、料酒、白糖、味精、植物油、盐、鲜汤各适量,麻油少许。

【操作】1.豆腐切方块,冬菇洗净,青豆煮熟。2.豆腐放入六成热油,两面煎至金黄,加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤,用文火烧入味后勾芡装盘。3.锅留底油,下冬菇、青豆煸炒,加料酒、味精、盐、鲜汤,入味后匀芡,淋少许麻油,置于豆腐*即成。

【功效】益气和中,生津润燥,清热解毒,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解,阻止引起动脉硬化的过氧化物质产生。适用于高脂血症患者食用。

平菇烧豆腐

【材料】鲜平菇150克,豆腐200克,虾米20克,调味品。

【操作】平菇洗净撕成大片,豆腐切成大块,加入虾米及调味品,常法入锅炖煮。

【功效】降脂,补益气血,健脾和胃。适用于高脂血症、动脉硬化、冠心病、慢性胃炎、脂肪肝、缺钙、肿瘤等症。

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