怎样做糯米糍?
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发布时间：2022-04-23 06:23
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时间：2022-05-13 06:22
1、奶黄糯米糍
奶黄馅：做法是20g油或butter，适量（按个人口味）的糖，先搅拌均匀,然后打进一个鸡蛋，加入大概50~60ml的牛奶,，一起搅拌均匀，然后custard powder，cornflour，澄粉各1tbsp放进奶黄糊里，细细的搅拌均匀，隔水加热，直至奶黄糊结团，然后晾凉，放冰箱里。
糯米皮的做法：275克的糯米粉，1 1/2杯温水，这两样和成面团。然后擀皮就可以包了。包好后放到水里煮好，然后在椰蓉里滚上雪衣就可以了。
2、韭菜糯米糍
材料：糯米粉250克，水200克，椰丝适量，牛肉150克，韭菜30克、盐糖适量
做法：1、韭菜切成粒状。将牛肉、韭菜、糖、盐混合搅拌均匀成内馅。糯米粉250克，水200克，椰丝混合搓成面团，然后分出每个约30克的小块。小块擀成圆形片，然后包入馅料。搓成圆形，入蒸笼蒸15分钟。最后在表面沾上椰丝（面团表面涂少许水可以更容易沾上椰丝）。
3、【芋香糯米糍】
材料： 芋头粉，炼乳，糯米粉(或者叫元宵粉,都一样) ，椰丝 。
做糯米糍的方法：
糯米粉120克，椰汁100克，淡奶100克，炼乳2勺，糖40克，将全部用料混合搅拌成粉浆，要有耐心，一定不要有疙瘩。然后把粉浆倒入不粘的有一定深度的盘中，上蒸锅大火蒸40分钟。
蒸好的糯米面已经熟了，稍微凉一下，开始搅拌。一直搅拌直到面凉透。因为面团很粘，会粘在木铲上，所以搅拌需要点力气。
做芋头馅的方法：
因为要区别白色的糯米糕,馅料一定要有颜色.我先冲了一杯草莓茶，代替色素。就是那种超市里可以买到的果味茶叶包。这样茶水的颜色就是红的发紫了。把红色茶水放在小锅里，加3勺炼乳，2勺牛奶，半杯椰汁，煮开。这时锅里的液体已经变成浅紫色，就是芋头的颜色。
拿一个碗，放4-5勺芋头粉(或者淀粉)，做成水淀粉。浇在开锅的浅紫色液体中，离火，用勺子搅拌，就变成了超级粘的浅紫色固体。 放在一旁凉置，就会更硬一点。
包糯米糍：
这时候要用手了，“芋头馅”搓成小球。揪一块面团在手里也搓成球然后压扁象包小包子那样把馅球包进去，然后再搓成球。在椰蓉里滚一滚就好了。
糯米做糯米糍的方法
1、白糖10g、清水100ml、糯米500g、豆沙20g、椰蓉50g。把糯米磨成粉。2、空碗倒入适量糯米粉倒入清水。搅拌均匀成糯米糊。3、将搅拌好的糯米糊放入蒸锅中。盖上锅盖，蒸熟。4、在案板上铺一层保鲜膜。保鲜膜撒上一层椰蓉。5、放入蒸好的糯米团。在糯米团撒上一层椰蓉。6、盖上一层保鲜膜。用擀面...
糯米糍要怎么做才能保持冷了还是软的 糯米糍怎样做过夜还软
1、想要糯米糍不变硬一定要用熟糯米粉，就是将生糯米粉蒸一下或是微波炉转一下，微波中高火两三分钟，不要放水，否则会变成糯米糕的。2、配料：糯米粉250克、常温水200克、椰浆200克、糖65克、花生酱适量、椰丝适量。3、椰浆、常温水、糖倒入碗中，搅拌均匀；4、糯米粉过筛，倒入椰浆混合液中，...
糯米糍怎么做
1、原料：糯米粉400g、椰蓉100g、牛奶一盒，糖粉、芒果、油、淀粉各适量。2、芒果去皮切成小块。3、糯米粉、淀粉、糖混合，加入油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状，入蒸锅大火蒸至凝固，大约15分钟。4、蒸好的糯米团出锅后放到不烫手，在手上涂一些水防止粘手，取一小块面团按扁，放入芒果块，像包汤圆...
懒人糯米糍的做法
6、水滚了以后，把粉浆蒸10-15分钟直至熟透。7、用筷子掰开粉团中间，如果没有粉浆漏出来那就代表已经蒸熟了。8、接着把粉团用筷子搅拌。9、用保鲜膜盖好，之后把它放凉约20分钟直至冷却。10、最后就可以把馅料包进糯米皮内(用了自制的黑芝麻馅),再用熟糯米粉沾在表层 糯米糍就完成了。
正宗糯米糍做法
1、糯米粉75克，澄粉25克，水110克，红豆沙130克，椰蓉30克。2、糯米粉和澄粉倒入容器中。3、再放入水，搅拌均匀。4、然后将糯米面糊，倒入刷过油的保鲜膜中，再放入盘中（保鲜膜要能耐高温的那种）如果没有保鲜膜，可以在盘子里刷油。5、然后将盘子放在蒸笼上蒸20分钟左右。6、蒸好的糯米糍，从...
只用糯米粉糯米糍做法
1、将适量的糯米粉、玉米粉和白砂糖混合，玉米粉大概是糯米饭的四分之一，白砂糖是糯米粉的三分之一。2、根据个人口味加入适量的椰浆和牛奶，搅拌均匀。3、取少许黄油，加热融化后倒入米糊里，搅拌均匀。4、把水放进锅里加热后，用完盛着米糊，放入锅中蒸20分钟，直至迷糊中间没有白心即可从锅里拿出...
有什么做糯米糍的小妙招?
浸泡糯米粉：在制作糯米糍之前，可以先将糯米粉用水浸泡一段时间，这样可以使糯米粉更加容易煮熟，制作出来的糯米糍更加柔软。控制水分：在和糯米粉的时候，要控制好水分的量。过多的水分会使糯米糍太湿，不易成形；水分太少则会使糯米糍太干，口感不佳。一般来说，边加水边搅拌，直到糯米粉呈现湿润但...
怎样做糯米糍
做糯米糍操作过程：1、用凉开水，橙味果珍和白糖调一杯水，果珍放多一些，保证颜色出来，加入糯米粉调成面糊；2、取澄粉，约为糯米粉的五分之一，用开水烫熟。和面糊混合，再加入适量色拉油和成面团，做成糯米面皮；3、将糯米皮分成若干小份，捏成碗状，包入小团的红豆沙馅，捏合，搓圆；4、蒸10...
糯米糍的做法
糯米糍的做法如下：主料：糯米粉150克、玉米淀粉30克、纯牛奶200克。辅料：白砂糖15克、玉米油15克、椰蓉适量、黑芝麻一把、白芝麻一把、杏仁一小把、白糖2勺、红甜菜粉2克。1、准备材料。2、糯米粉、玉米粉、植物油、牛奶、白糖过称，搅拌均匀。3、打发均匀，无颗粒状。4、花生、芝麻、杏仁，...
客家糯米糍怎么做?
一、材料准备：糯米粉：200克 清水：适量（约100-150毫升，根据实际情况调整）花生粉：50克（炒熟后磨成粉）白糖：适量（根据个人口味调整）芝麻：少许（可选）椰蓉：少许（可选）食用油：适量 二、制作步骤：1. 馅料准备：将花生放入锅中小火炒至金黄色并散发香味，然后去皮。把炒好的花生放入搅拌...
