胡萝卜怎么吃营养最好?

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:24

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热心网友 时间：2023-08-13 04:02

胡萝卜如何吃最有营养？

热心网友 时间：2023-08-13 04:02

食用胡萝卜熟吃要比生吃更好。首先，胡萝卜中所含有的营养物质胡萝卜素———维生素A是脂溶性维生素，它不溶于水，而溶于脂肪。如果生吃，70％以上的胡萝卜素不能被吸收，但若通过烹调，则可因增添了油脂而大大提高吸收利用率。就是同样用油烹调，方法不同效果也不一样。实践证明，胡萝卜切片，用油炒，胡萝卜素的保存率为79％，切块油炸，保存率为81％，切块加调料和肉同炖，胡萝卜素的保存率则高于95％。 胡萝卜熟吃比生吃效果更佳。
如果把胡萝卜煮熟并将其捣碎成泥再食用，胡萝卜素的人体吸收率将比生吃增加4～5倍。因为胡萝卜中带有硬壁细胞，煮熟后可有助于细胞的脱膜。因此，吃胡萝卜最科学的方法是熟吃，把胡萝卜切块与肉同炖最好。

热心网友 时间：2023-08-13 04:02

　　1，胡萝卜香肠汤
　　材料：香肠一根，胡萝卜，盐，胡椒粉，醋，鸡粉。,
　　做法：
　　1.将这些香肠切开，胡萝卜清洗干净，将皮消掉，切成粒状。
　　2.将胡萝卜，香肠，水这些材料一起放在锅中。
　　3.煮开之后，稍微将火关小一些，放调味料就可以。
　　减肥功效：胡萝卜是一种富含多种维生素的家常蔬菜，素有“小人参”之称。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。
　　2，胡萝卜白米香粥
　　适合5个月以上的宝贝胡萝卜白米香粥,
　　【原料】：胡萝卜1根，烂白米粥半小碗
　　【做法】：把胡萝卜清洗干净后，去皮煮熟，然后和白米粥一起压成泥状，也可采用果汁机打成泥状，经过加热就可以了。
　　3，酸辣萝卜丁
　　原料：
　　胡萝卜、白萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。
　　做法：
　　1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁；
　　2、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分；
　　3、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香；
　　4、将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；
　　5、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制；
　　6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。

热心网友 时间：2023-08-13 04:03

科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用，要保持其营养的最佳烹调方法有两点：一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。

热心网友 时间：2023-08-13 04:04

清炒。