鸡扒是怎么腌制的?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:22

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热心网友时间：2022-07-02 17:46

主料：鸡腿2个

辅料：新奥尔良调料10克、清水20克

1、鸡腿用刀慢慢去掉骨头。

2、用刀背把鸡腿扒敲一遍，让鸡肉的组织更加松软。

3、新奥尔良调味料加入少许清水化开，放入鸡腿扒腌制5个小时以上。

4、烤盘铺上一层锡纸，锡纸上倒入适量的油抹匀。

5、鸡腿扒取出，平铺在烤盘上。

6、烤盘放入烤箱中层，200度烤20分钟即可。

7、成品。

热心网友时间：2022-07-02 19:04

　主菜是西餐中最丰富的一道菜，如猪、牛、羊或鸡扒类，海鲜类和意粉类等，主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。餐后甜品是主菜后食用的，包括布丁、冰淇淋、水果等；咖啡和奶茶则是西餐中的最后一道菜。今天这对情侣要教大家做香煎柠檬鸡扒，让你为心仪的对象做一道简单浪漫的圣诞情侣餐。

　　烹制材料（两人份）

　　材料：鸡柳(2块，482克)、洋葱(1/3只)、红萝卜(1/3根)、西芹(1根)、柠檬(1只)、蒜(2瓣)

　　调料：黄油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、黑胡椒粉(2汤匙)

做法:　　

　　1　洗净鸡柳，洒入2汤匙黑胡椒粉和1/3汤匙盐，挤入半只柠檬汁抹匀，腌制10分钟入味。

　　2　洋葱、红萝卜、西芹和蒜头洗净，西芹斜切成块，红萝卜、洋葱和蒜头都切成薄片。

　　3　烧热锅内3汤匙黄油，先放入蒜片和洋葱片炒香，再倒入红萝卜片和西芹翻炒30秒。

　　4　将锅内食材拨开，腾出锅底位置，放入鸡扒煎至双面变白色。

　　5　往锅内注入1碗清水，加盖以小火焖煮10分钟，待汤汁呈浓稠状。

　　6　挤入半只柠檬汁稍煮10秒熄火，将洋葱、红萝卜、西芹和蒜片盛入碟中，摆上鸡扒即可。

　　厨神贴士

　　1、建议用黄油或牛油来煎制扒类，可使煎熟的扒类味美浓香，它与花生油、玉米油煎的扒类相比味道会好很多。

　　2、炒香蒜片和洋葱片时，火候不宜过大，否则容易将黄油烧糊，也会炒焦锅内的食材。

　　3、选用的鸡扒如果较为厚身，可在其背面用叉子戳一些小孔，既可让鸡扒腌制时容易入味，烹煮时也容易煮熟透。

　　4、由于选用的鸡扒比较厚身，应注入清水用小火焖煮，使鸡扒能煮熟，如果鸡扒可以用筷子直接捅穿，则代表鸡扒已熟，再煮就会变老了。

热心网友时间：2022-07-02 20:38

原料：

带皮鸡腿肉（chicken thigh）

调料：

照烧汁，蜂蜜，黄酒

做法：

1. 鸡大腿肉去骨留皮，切除多余油分，洗净沥干；

2. 鸡扒上洒少许盐，黑胡椒抹匀，腌15分钟；

3. 不粘锅烧热转小火，皮面先向下放入鸡扒；

4. 皮面煎至金黄，翻面续煎至8成熟；

5. 倒去部分鸡油；

6. 加少量黄酒翻炒出香；

7. 加照烧汁，蜂蜜，少量水，翻炒均匀；

8. 大火烧至浓稠盛出，切条装盘即可