10月适合吃什么贝类

发布网友发布时间：2022-04-23 06:21

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热心网友时间：2023-02-08 08:27

十月的贝是肉厚鲜香，为营养专家所推荐，以下三种贝类尤其鲜美：
海蛎“煮酱油水具体做法是，用姜丝炝锅，放入洗净的新鲜海蛎，稍微炒一下，放点酱油和水，小火焖一下，快熟时，放些豆腐块进去，稍微炖一下，放适量盐，最后放些蒜末去腥即可出锅。
海蛎本身的钙含量就很高，而且还含较丰富的维生素D，能促进钙的吸收。再放些豆腐进去，更能帮助补钙。扇贝也在这个季节上市，和其他海鲜相比，扇贝的锌含量比较高，适合给孩子吃。同时，胆固醇含量也较高，尤其是老人，带壳扇贝一天别超100克，去壳的别超50克。蛤蜊，可以说是矿物质的仓库。蛤蜊我们一般是蒸着吃，或者快炒以及煲汤。这里给大家推荐一个地方特色十足的蛤蜊疙瘩汤。把新鲜的蛤蜊洗净，在水里煮熟，这时蛤蜊就一个个都开口了，取出蛤肉，放入小碗里。然后葱油爆锅，加入海鲜汤，面疙瘩以及蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末、油菜末和白菜末等即成。

热心网友时间：2023-02-08 09:45

秋季是吃海鲜的最佳时节,这个季节鱼虾肉肥味美。也就是说九、十月份是吃海鲜的最佳季节。夏秋交替户外活动特别多，同时也是海鲜渔货出产丰富的时期，海鲜品种繁多、味道鲜甜，让人忍不住多吃几顿。

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十月份吃什么海鲜？10月份吃什么海鲜？

十月份吃什么海鲜
蚝：人人都说每年的九月、十月、十一月都是吃蚝的最佳时间，有菊留秋色蟹螯肥之佳句。生蚝，又称牡蛎，被称为“海里的牛奶”，其富含大量蛋白质和人体所缺的锌，锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质。食用牡蛎可防止皮肤干燥、促进皮肤新陈代谢、分解黑色素，是难得的美容圣品。
鲈鱼：十月鲈鱼开始上市，以松江鲈鱼最为出名。松江鲈鱼学名淞江鲈，素有“江南第一名鱼”美誉。几十年前还未成珍稀保护品种时，松江鲈鱼多次作为我国招待外宾的席上佳肴。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，是吃鱼的最好时令。
鲈鱼一般使用低温保鲜法，如果一次吃不完，可以去除内脏、清洗干净，擦干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱保存。如冷藏，则需在1、2天内食用，如冷冻则可长期保存，但味道不如新鲜的好。
鲻鱼：十月的鲻鱼肉细嫩、味鲜美，含蛋白质达22%，无细骨，鱼肉香醇而不腻。古人认为，鲻鱼至鲜，其味要胜过鲈鱼，且有鲥鱼的鲜美，却不像鲥鱼那么多刺，而价格也不像鲥鱼那么贵。鲻鱼烹制的方法也多种多样，可清蒸、红烧、腌制，也可油炸，不像鲥鱼只适宜于清蒸。
青蟹。：青蟹的生长速度较快，9～10月是品尝青蟹的最佳时节，每逢炎夏产卵季节，成熟的雌青蟹会在产卵时栖身于浅滩。退潮时的猛烈阳光使浅滩上的水温升高，雌青蟹受到刺激，蟹体内的蟹膏分解成金*的油质，渗透至蟹体各个部分，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙*，故被称为“黄油蟹”，非常珍贵。
青蟹:青蟹的生长速度较快，9～10月是品尝青蟹的最佳时节，每逢炎夏产卵季节，成熟的雌青蟹会在产卵时栖身于浅滩。退潮时的猛烈阳光使浅滩上的水温升高，雌青蟹受到刺激，蟹体内的蟹膏分解成金*的油质，渗透至蟹体各个部分，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙*，故被称为“黄油蟹”，非常珍贵。