龙虾头里黄色的物质是什么?能不能吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:22

共5个回答

热心网友时间：2022-07-07 12:29

其实，这块虾黄，是小龙虾的消化腺，也就是它的肝脏和胰脏。类比到螃蟹的话，虾黄就类似于我们吃大闸蟹时的蟹黄。因此，虾黄是可以吃的！虾头中含丰富的营养物质，可食部份占相当的比重，其中虾脑和头肉约占虾头重的三分之一，特别虾脑含13.06%蛋白质和高达21.90%的粗脂肪,可制成营养丰富的调味佳品。

小龙虾的胃等器官都集中在头部，易堆积分泌物和排泄物，被检测出有寄生虫、重金属等。把龙虾的头拧下，里面*的是虾黄，虾黄是可以食用的，其余的不建议食用。虽然现在很多小龙虾都是人工养殖，但并不代表人工养殖的环境比较好，因为只要差不多的环境下，小龙虾就可以生存。所以这些环境里面的污染物和重金属都会被小龙虾集中到头部，吃了得不偿失。

小龙虾的头部由于生长环境不好，里面会比较脏，日常及时用清水喂养24小时以后，也很难将内部刷洗干净，加上小龙虾的头部又是其身上最脏的地方，因此洗不干净的地方还是不要吃，下边再说说小龙虾的虾黄，吃货们吃虾头其实就是吃虾黄，虾黄其实小龙虾的中肠腺，说白了就是负责消化的部分，当然也存储一些脂类，所以吃过的人都懂其中美味。首先龙虾是吃腐食的，头部含有重金属物质，身体还可能有寄生虫。所以对于龙虾的食用，我是一定要去头去壳去腮去虾线，刷子至少还得刷三遍洗两遍。虾黄我会单独弄下来，用碗单独装好洗净。

第一次吃龙虾的时候我是不吃虾头的。后来认识了专门做小龙虾的一位朋友，从朋友那里得知，小龙虾虾头部位的虾黄是可以吃的，腮不能吃。

热心网友时间：2022-07-07 13:47

龙虾头里面的*物质是它的黄，能吃，但是一定要清洗干净因为它的黄和它的肠胃都是在头上，我经常在清洗肠胃的时候就会把黄洗掉，不好保存。

热心网友时间：2022-07-07 15:22

小龙虾头部里*的东西是中肠腺，也被称之为虾黄，是可以食用的，当小龙虾长成熟会有，和螃蟹里的蟹黄是一样的，而且营养价值还是较高。

热心网友时间：2022-07-07 17:13

一般情况下，龙虾头部里面的*物质是虾黄，虽然虾黄营养丰富，但是最好不要食用，因为小龙虾的头部里面还有很多主要的脏器，金属的含量也是非常高的，如果我们加以食用的话，对身体肯定是非常不好的。而大龙虾的虾头虽然金属含量没有小龙虾多，但是也是不好的。因为虾的循环系统和呼吸系统还有生殖系统，都是集中在龙虾的头部。龙虾的头部里面除了会有泥沙非常难以清洗外，里面还很有可能还有许多寄生虫，所以虽然龙虾头部里面确实是有虾黄，但是对我们人体的健康是非常不利的，尽量不要加以食用。

热心网友时间：2022-07-07 19:21

这个*物质是虾黄，是一种类似于蟹黄的一种物质，不仅味道鲜美，而且也非常有营养，但是即便如此，还是不建议大家吃，因为龙虾头会沉淀着很多金属元素，多吃对身体不好。