发布网友 发布时间:2022-04-23 06:14
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热心网友 时间:2023-07-09 23:37
关于大米的描述不正确的是小米也是大米分别是“中国大部分人民的主食”和“小米也是大米的一种”。实小米和大米是完全不同的,小米是谷子的结果,而大米是水稻生长的产物,两者的作物本来就是完全不同的,更不要说小米就是大米了,二者不同。
大米的 营养价值
大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉。
所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米,较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食,而在北方就有很大的不同。