煲银耳汤要想煲得好有什么样的好的炖法?
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发布时间：2022-04-23 06:14
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热心网友
时间：2023-10-02 15:50
银耳汤是一道常见的中国甜品小吃，口感滑润，香甜醇美。具有极高的营养价值和保健作用，同时还具有美容功效。是深受广大群众热爱的一种小吃，银耳汤做法多样，种类丰富，常见的有冰糖银耳汤、银耳枣仁汤等。不同的做法可能会导致银耳汤的味道不同，要想让银耳汤煲的好，在炖的时候一定要注意以下几点。
第一，要注意选用合适的炖锅。虽然高压锅，炖锅，电饭煲等都可以用来煲银耳汤，但是我觉得还是用砂锅最好，感觉这样煲出来的银耳汤最正宗。
第二，要注意控制火候，将银耳洗净倒入清水中，要先使用大火将水煮至沸腾，然后转为小火慢慢熬制，要想喝到好喝浓稠的银耳汤，差不多需要熬制2-3个小时，所以一定不能心急。
第三，炖银耳汤的时候要盖上盖子。
银耳汤能不能熬成功不止和炖法有关系，还和许多因素有关，下面就来介绍一下熬银耳汤的小窍门。
首先银耳一定要泡发好，干银耳要用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡好了，银耳才能快速出胶。 然后泡发好之后将其撕成小朵，因为撕成小朵后胶质才会相对更多一点。
其次就是要把握好水量，争取做到一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质，会影响银耳的口感。 还有就是冰糖不要一开始就放进去，银耳汤煮了两到三个小时的时候加入冰糖最合适 ，保证它能融化入味就可以了，过早放入冰糖会影响银耳出胶。
做好以上几点，相信你也可以做出美味可口的银耳汤，快点找个时间试一下吧！
热心网友
时间：2023-10-02 15:51
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时间：2023-10-02 15:51
