怎样做出香脆的南瓜饼
发布网友
发布时间:2022-04-23 06:18
我来回答
共3个回答
热心网友
时间:2022-05-13 16:20
将南瓜去籽去皮蒸熟,蒸到表面有裂痕,发软为止。
用勺子或者顺手的东西把南瓜压成泥,不用过筛,只要蒸透了,这步操作非常容易。如果发现有没有去干净的南瓜皮记得挑出。趁热加入细砂糖,搅拌至融化。(糖可以一边放一边尝,到你觉得非常甜就可以了,因为后面会加粉,所以不用担心太甜)
加入糯米粉,揉至刚好成团还有点粘手的程度。(我一般都是直接加入,没有等到南瓜泥变凉)
然后加入中筋面粉,揉至完全不黏手的程度,盖湿布或保鲜膜醒15分钟。(面团不能太干,还是要有点湿润感,不然按成饼的时候边缘会有裂痕)
把面团搓成长条状,分成大小均匀的剂子,然后在手心先搓成团,再压扁
放入平盘或烤盘里,如果没有油布可以用保鲜膜,如果都没有可以直接放盘子,但需撒粉防粘。
每个南瓜饼上放适量黑芝麻,用手轻按,然后盖上保鲜膜入冷冻室。冻硬后取出,装袋。放在冷冻室,吃的时候直接用小火在锅里两面煎至金黄即可。
小贴士
以上分量仅供参考。中式菜谱很难具体到重量,我都是凭感觉,这次做的时候刻意称了下重量,不过根据南瓜的甜度和水分,个人对糖分的接受程度,材料的重量要相应调整,大家多试几次吧,应该不会难吃,就看能不能达到你想要的脆度。如果成品表皮不脆就说明中筋面粉放少了,下次适当减少糯米粉,增加面粉。如果面粉放多了,成品的口感比较扎实,不软糯。
热心网友
时间:2022-05-13 17:38
折叠原料
1.南瓜 500克;
2.小麦面粉 300克;
3. 面包屑 150克;
4.白砂糖 150克;
5.色拉油 120克 各适量。
折叠操作
1. 南瓜去皮,去心、籽后切成片状,放在笼内蒸熟;
2. 然后压干水分,加入白糖、面粉和匀,成圆饼形;
3. 粘上面包糠,放入油锅内炸制,待熟呈金*即可。
热心网友
时间:2022-05-13 19:13
香脆南瓜饼的做法步骤
香脆南瓜饼的做法步骤:1 1南瓜去皮洗净切小段放入碗里
香脆南瓜饼的做法步骤:2 2盖上保鲜膜大火上锅蒸大约20分钟左右
香脆南瓜饼的做法步骤:3 3真好的南瓜放入搅拌机里打成细腻的南瓜糊
香脆南瓜饼的做法步骤:4 4细腻的南瓜糊150克,稍稍放凉
香脆南瓜饼的做法步骤:5 5温热的南瓜泥里分次加入糯米粉280克,面粉80克,搅拌均匀
香脆南瓜饼的做法步骤:6 6加入炼乳2茶匙,食用油A2茶匙搅拌均匀
香脆南瓜饼的做法步骤:7 7然后揉成不软不硬的面团,盖上保鲜膜静置20分钟
香脆南瓜饼的做法步骤:8 8静置好的面团分成30克一个的小面团,豆沙馅儿分成20克一个的小剂子
香脆南瓜饼的做法步骤:9 9拿一个面团包入一个豆沙馅儿,搓圆,然后用手指压扁
香脆南瓜饼的做法步骤:10 10大鸡蛋一个打散,面包糠倒入盘子里
香脆南瓜饼的做法步骤:11 11把做好的南瓜饼胚两面都蘸上蛋液
香脆南瓜饼的做法步骤:12 12均匀的裹上面包糠
香脆南瓜饼的做法步骤:13 13不沾锅倒入食用油B加热,中小火煎制至两面金黄,捞出控油即可(在煎制的时候,要注意经常翻面,不能煎糊掉)
香脆南瓜饼的做法步骤:14 14装盘,趁热享受美味吧,脆香...
脆皮南瓜饼 外酥里嫩香甜脆皮南瓜饼做法
6、每块面团,搓成一个一个的小球。7、用手掌心轻轻一按,即成一个小饼。8、再放入面包糠里,整个都裹上面包糠,以便后续可以有外脆里嫩的口感。9、裹上面包糠的南瓜饼,码齐待炸。10、锅内倒入少量的油,小火炸至两面金黄即可(糯米粉易熟),捞出控油装盘。
番茄米线,了解一下?
番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
如何制作好吃的又脆又糯的南瓜饼
1、食材:削皮南瓜约500克,白糖适量,糯米粉适量,面包糠适量,食用油适量。2、将南瓜削皮切成片,放入锅中蒸熟,取出捣成南瓜泥。3、加入适量的白糖和糯米粉,揉成不沾手的南瓜面团。4、将其分成小圆球,压平后粘上面包糠,然后锅中烧油,油温约五成热,将其放入炸至金黄酥脆,就能享用香甜的南瓜...
南瓜饼用普通面粉咋做
首先,将南瓜去皮去籽,切成小块,蒸熟后压成泥。在一个大碗里,将面粉和白糖混合均匀,然后将南瓜泥加入,用筷子搅拌至无颗粒,形成光滑的面团。让面团静置30分钟,让其醒发,便于下一步操作。将醒发好的面团分割成小块,搓成扁圆形,然后在预热的平底锅中用中小火慢慢煎至两面金黄。煎好后,用厨房...
南瓜饼怎么做好吃又简单 软糯南瓜饼简单做法
锅内放入少量油,文火慢煎,不断摇晃锅身,让南瓜饼受热均匀。翻面,摇晃,南瓜饼有蓬蓬的感觉就好了。出锅,味道超级棒,脆脆的,糯糯的,香甜顺滑。
南瓜饼的炸制方法?
做法步骤:第1步、选择半个南瓜去籽后切片。第2步、然后开始起锅烧水,水开后倒入南瓜煮熟待冷却以后加20克白糖抓捏成泥。第3步、接着加入糯米粉250克搅拌均匀然后揉成面团。第4步、面团揉好了,取50克下来揉搓成小圆球然后按扁。第5步、做成这样就可以了。第6步、南瓜糯米面团分成50克一个均匀的...
自制南瓜饼的家常做法
将平底锅加热,加入适量的植物油。待油温适中后,将擀好的面片放入平底锅中,用铲子轻轻压平。煎至饼皮底部金黄即可翻面。煎制另一面时,用铲子轻轻压扁饼皮。煎制至两面金黄酥脆即可出锅。完成上述步骤后,香喷喷的家常南瓜饼就做好了!你可以根据个人喜好选择蘸酱,如蜜糖、花生酱或者红糖等,增添...
南瓜饼怎么做?
1、把南瓜洗净。2、把南瓜去籽去皮。3、把南瓜切片。4、把南瓜片放入锅中,蒸10分钟至熟。5、把蒸好的南瓜片从锅中取出,加入白糖。6、压成南瓜泥。7、加入糯米粉。8、搅拌成絮状。9、揉成光滑面团。10、分成大小相等的剂子。11、压成南瓜饼。12、热锅热油,放入南瓜饼,煎3分钟至两面金黄。...
家常南瓜饼的做法
1、把南瓜切块,然后去皮。2、把南瓜放进锅里蒸熟。3、把南瓜捣成泥,加入面粉和糯米粉,比例是5:4:1。加入适量的糖,然后和成面团,包入豆沙馅。4、放进电饼铛煎熟。金黄金黄的,又香又糯的南瓜饼就做好了。做法八 主料:糯米粉100克 澄粉50克 南瓜100克 辅料:红豆沙150克 白芝麻80克 黄油...
南瓜饼怎么做最好吃,外面根本买不到,比吃肉都香?
第一步提前准备一小块南瓜,将南瓜削皮清洗,随后切成薄片,再倒入不锈钢蒸锅中蒸10min。南瓜煮熟后取下,再倒进器皿选用汤勺捣烂成南瓜泥。第二步随后往里添加粘米粉、白糖用筷子拌匀,把小麦面粉搅拌成絮状物后合成光洁的面团,再换刀割成尺寸均匀的面剂子。再将面剂子拿手抟圆,碾成饼形状。盖紧保鲜...
南瓜饼怎么做
7、平底锅内刷油,放入南瓜饼生胚,盖上盖子用小火焖3分钟,翻另一面再盖上盖子焖3分钟,直到两面都焦黄后撒上葱花焖1分钟可以可出锅啦。这样做的南瓜小饼,除了体积明显的变大变松软之外,表面还非常的酥脆,比蒸的南瓜饼更香酥,比炸的南瓜饼更健康营养,而且口感会更加的香甜暄软。做法二:〖...