什么竹笋不能做酸笋?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:18

共2个回答

热心网友时间：2023-10-02 23:28

麻竹、绿竹、毛竹等丛生型竹子的竹笋，都可以做成酸笋，按各省对酸味喜好程度的不同要求，对竹笋又划分为毛笋、春笋、冬笋及鞭笋等级别。而所有级别的竹笋也都可以制作成酸笋。只是由于竹笋级别的关系，制作出的酸笋在口感上也会有所不同。

热心网友时间：2023-10-02 23:28

那种春笋比较硬的竹笋是不建议去做酸笋的，因为它硬度比较硬，不容易做酸化处理。

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