请教个问题,空心面怎么做啊?
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发布时间：2022-04-23 06:30
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热心网友
时间：2023-10-05 11:20
现在世界上的面条品种连同空心粉在内多达上百个,但林林总总的面条家庭中唯独看不到带馅面条.
其实带馅面条中国古已有之,相传慈禧皇太后过生日就专吃带馅长寿面条.
带馅面条原是清御膳房专有的食品，相传是慈禧皇太后为生日寿筵下令制做，因为其制做工艺复杂费工费料，且是大内高手手工操作，所以除少数皇族享用外，一般*和平民百姓无缘问津．
慈禧驾崩后，带馅面条的制做工艺深锁紫禁城几近失传．据说戏剧大师梅兰芳生前的幸请到了高手制做出来并请朋友品尝过，但毕竟名人偶得之，所以迄今为止，这一清宫御膳食品一直未能进入百姓家，带馅面条的问世填补了饮食领域的空白．
红麦穗带馅面条机的特点：
1、该机采用现代优良原理，内部结构、外观效果更趋合理。
2、利用现代力学原理，对其传动功能进行更新，使其在不改变功率的情况下，产量大为增加。
3、一机多用，开发面食新品种，除生产带馅面条外，还可生产带馅软麻花、十二生肖水饺、宫廷火锅珍珠水饺、意大利空心面、疙瘩面、龙须面、开心果、金酥饼以及绿色小食品。
4、经济实用，机型虽然更新，但价格更优惠更接近大众化需求水平.
5、LK－98型多功能带馅面条机使用220V照明电，电机功率1.5KW,带馅面条直．径2.2-3.8毫米，占地面积5平方米，两人操作班产800斤左右。
LK－98型多功能带馅面条机外型尺寸（长×宽×高）650mm×500mm×980mm，机器自重175公斤。 面条规格：带馅面条（馅径／面径）1.2/2.2-2.8,龙须面1.2mm，疙瘩面6mm。
红麦穗牌带馅面条机半单台单班日产可达800市斤左右,500克面粉加150克水,150克馅,成本价每斤1.75元(石家庄地区),零批参考价5-8元/斤,月产什15万元左右.当月投资当月投产,当月见效,两个月内即可收回全部投资,年累计产值百万元以上.极少的投入高额的回报,实为中小型食品加工业,粮店,各企业事业第三产业和个人投资办厂(店)的理想选择.而"民以食为天"一旦投入,只要经营得法,绝无任何亏损风险,而若形成生产车间的规模并买断一定地域的生产,销售权,则更因"独比一家"别无分店的垄断局面而占尽天时地利.没有竟争对手的产业定会带来更稳定可靠和更高的经济效益和社会效益.
众所周知,一种食品被公认为拳头当家产品,至少应具备四个条件:
1)它必须是人无我有,并带有民族特色的;
2)它必须是有自己的独口味和造型;
3)在加工技术和工艺上必须有独到之处;
4)在市场经销上必须有较强的竞争能力.
上述四条,包子和饺子虽有优势,但由于家庭单位都可制作,所以缺少市场竞争能力,也难于保持独到之处,但带馅面条就不同了,它除了兼具面条与饺子的优势之外,它的加工手段和加工工艺却是别的食品机械难以模仿的,同时源于清宫,成就于现代科技的带馅面条,有着鲜明的中华特色,它新奇的造型和口味以及它独具的历史渊源和文化内涵,更显示出中华饮食文化又一绝的无穷魅力.而加工手段的独特又为生产的垄断和市场竞争带来更大的优势,这就使带馅面条在中国快餐市场激烈竞争中独辟蹊径,闯出一条独具特色的中式快餐发展的新路子.
带馅面条的保存方式多种多样,鲜面随时上市,现做现卖或像速冻水饺一样包装成简易型冷冻带馅面条(普通冰柜即可)也可以精致加工,(真空封口机我公司可提供选型设备生产厂家),礼品盒包装成"带馅长寿面,带馅生日面,带馅华诞面"试想在亲朋友好寿宴上有带馅长寿面,带馅生日面定会为喜庆气氛增添情趣,另外,带馅面条也可在自然温度晒干,凉干,不用专门的烘干设备.
生产带馅面条可以使用普通的面粉,也可以用荞麦面,红薯面,燕麦面,筱麦面,淀粉类.馅料可用猪.牛.羊.鸡.鸭.鱼肉或芝麻酱,也可用香蕉苹果等水果泥加糖类,还可使用脱水菜,豆付等,同时我公司还提供国内最新的食品添加剂生产仿牛肉羊肉鱼肉海鲜类带馅面条,成本低味道好.
该机除生产带馅面条外还可以一机多用生产龙须面,干鲜面,金酥饼等(只需换一下机头)另外,还可生产珍珠水饺,属国内首创. 红麦穗牌带馅面条机可生产系列产品,如:带馅清真面.带馅营养面.带馅生日面.带馅长寿面.带馅豆付面.带馅芝麻面.带馅水果面等多种,丰富多彩. 随着生活节奏的加快,要建立一个完备的销售网络(商场商厦,主要街道旁,副食商场食品店,酒家饭店.)人们买一斤带馅面条,回去后白开水一煮,省却了肉卤菜卤之麻烦,快捷省时省力,而在酒席上一碗带馅面条一定会使客人惊喜万分,因为带馅面条奇,特,新;市场潜力巨大前景广阔.
热心网友
时间：2023-10-05 11:21
热心网友
时间：2023-10-05 11:21
牛肉打烂（或用刀剁烂成泥，放点淀粉拌匀）用牛油下炒锅，油化开后放牛肉酱，再放番茄酱，胡萝卜丁，如果有香叶，放半片，炒匀后，盛出来放到熟了的通心粉上拌匀。
