应该怎么样收拾鱼

发布网友发布时间：2022-04-23 06:30

共3个回答

好二三四时间：2022-09-26 18:01

鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时把这两条白筋抽掉，将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，在刀缝鱼肉处，会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，就会抽出来像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调料配上料酒，腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味，一定要把血水洗干净，血水也很容易发腥的。

好二三四时间：2022-09-27 20:01

1、将鱼拿在手里，用剪刀在鱼的脑门上用力的敲一下，将它打晕；

2、用剪刀或者是鱼鳞刨之类的刮掉鱼鳞，将两面彻底的刮干净；

3、将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃；

4、从鱼的肛门处开始，用剪刀将鱼肚子剪开，一直剪到鱼的下巴；

5、用食指从鱼下巴的开口处掏出鱼的内脏；

6、将鱼腹内的滤毒网用手完全的搓干净；

7、用剪刀剪去鱼的各个鱼鳍；

8、用流动的水将鱼腹和鱼身彻底的冲洗干净，并控净水分。

热心网友时间：2023-09-16 17:56

鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时把这两条白筋抽掉：将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调料配上料酒，进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味，很好吃的，还要提醒你，一定要把血水洗干净，血水也很容易发腥的。

热心网友时间：2023-09-16 17:56

给你一张图，红圈就是腥线的位置。

抽腥线时，在离鱼头一个手指的地方切一刀，会看到一根白色的很细的线，这就是腥线,再在鱼尾巴的稍微往前一点的地方在切一刀，用刀背轻轻拍打鱼的身体，然后用手或镊子就可以轻松的把它抽出来了。

热心网友时间：2023-09-16 17:57

1`炸鱼前先把鱼浸入牛奶片刻，既可除腥又增佳味.2`无论是煎什么鱼，只要把锅烧热，再用一块生姜把热锅周围擦一遍，然后再放点油来煎鱼，就不会使鱼皮粘锅底了。3`煮鱼时，预先撒些盐在鱼身上，可防止鱼肉散碎。4`做鱼汤必须用凉水，并一次放足,如中途再加水会冲淡原汁的鲜味。无论怎么做鱼都记得放姜和酒，就不会觉得腥了。