胡辣粉丝汤怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 06:26

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热心网友时间：2023-07-17 19:40

【胡辣粉丝汤的做法】

用料

猪肉

葱蒜

白菜

红薯粉（细粉）

胡辣汤面

油条

胡辣粉丝汤的做法

葱，蒜，芹菜切碎，猪肉分肥瘦切好，白菜切丝

锅里油烧热，把肉和葱、蒜、芹菜末丢进去炒香，再把白菜丢进去炒到八成熟，菜就齐活了，这期间不需要放调料。

锅里滚水先丢细粉煮熟得差不多，然后加上胡辣汤面的冷水调汁，搅匀后可以把炒好的菜放进去，稍微再加热就可以，这期间也可以酌情丢一些其他食材搭配，也可以加些酱油增色。

出锅前，放入适量盐，搅匀后，关火，把切成片的油条丢进去，就可以开动啦

小贴士

炒菜时，锅里放少许油，不等油热，先放肥肉，把肥肉煎至半透明，猪油已经渗出来一大部分了，这时候再放其他东西（瘦肉葱姜蒜什么的），既省油，肉又不会太肥(ง •̀_•́)ง

热心网友时间：2023-07-17 19:41

胡辣粉丝汤做法
1、先买好粗粗的绿豆粉丝，菜场里的就蛮好，这种不大容易变得烂呼呼的（小帖士：不要买龙口粉丝之类袋装的，要买菜场上那种最原始的没什么包装的原生态的粉丝，纯正的小吃，原料也要平民）
2、烧一锅热水，泡粉丝，半个小时就可以了，这段时间你可以去做些其他的事情，比如回回我的帖，踩踩我的空间之类的，那样烧出来的酸辣汤肯定一级棒。
3、水倒掉，再放水，多放，因为粉丝会涨，开火烧
4、放辣油（最好自己拿辣粉熬的），胡椒粉，老抽，醋，鸡精，少许盐，还有牛肉切成细丁或薄片（用熟牛肉即可，如果没有牛肉，用火腿肠也可），一起煮
5、煮到粉丝完全涨开，用水淀粉搅一下，最后放撕碎的油面筋（没无锡特色的清水油面筋就会逊色不少），也可再加入一些豆腐干丝之类的。