羊肉丸子怎么调馅不散
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:25
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时间：2022-07-11 09:56
羊肉 (1碗)
鸡蛋 (1个)
冬瓜 (1块)
香菜 (1小把)
枸杞 (适量)
食盐 (适量)
葱 (适量)
姜 (适量)
料酒 (适量)
水 (适量)
方法/步骤
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肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水、一个鸡蛋。窍门：朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿，抱团。必须搅拌上劲，否则必定会散。
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肉馅搅拌上劲后，调入盐待用，冬瓜切条。
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锅内倒入水，烧开后煮冬瓜。窍门：一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下进锅里。
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待丸子变白锅沸腾即可调味放入香菜和枸杞子。
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窍门：千万不能时间过长，不然丸子就不鲜嫩了。总结
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1.肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水一个鸡蛋。朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿，抱团，肉馅搅拌上劲后，调入盐待用，冬瓜切条。
2.锅内倒入水，烧开后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下进锅里。
3.待丸子变白锅沸腾即可调味放入香菜和枸杞子，千万不能时间过长，不然丸子就不鲜嫩了。
注意事项
非常感谢您的阅读，此经验文由本人辛苦所作，希望能帮到您。
