上海有哪些特色菜,求推荐

发布网友发布时间：2022-04-23 06:25

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热心网友时间：2023-10-05 07:55

上海特色菜有以下：

白斩鸡

“说起白斩鸡，要数小绍兴”，这已成为了许多上海人的口头禅。由于“小绍兴”精选上海浦东一带所产著名的“三黄鸡”，质量好、味道鲜美，而赢得了广大顾客的喜爱。

擂沙团

是设在襄阳南路的“乔家栅点心店”经营的名点之一。约有50多年历史，把包有鲜肉，豆沙，芝麻等各种馅心的糯米汤团煮熟后沥干，滚上一层特制的赤豆粉，入口香糯，具有浓郁的赤豆香味，还有爽口和携带方便等特点。

排骨年糕

排骨香酥鲜嫩，年糕香糯适口，汁浓色艳，为上海人喜食的小吃。最闻名的店有四川中路福州路口的“小常州”和“鲜得来”点心分店的排骨年糕。

南翔小笼包

南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。市内也有两家制作小笼包著名的店家。一家是豫园商城内的南翔馒头店，另一家是*路延安路口的古猗园点心店。

热心网友时间：2023-10-05 07:55

海本帮菜又称海派菜、上海菜，由家常便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生煸见长，口味较重，善浓油赤酱，颇有家常风味。菜肴风味的基本特点：汤卤醇厚、浓油赤酱、糖重色丰、咸淡适口。上海美食融汇中西精华，博采众长，国内的各种菜系，世界的各种风味，在上海都可以吃到，到处都吃得到惊喜。此外上海的小吃品种也很多，桂花酒酿、蟹柳芦笋、南翔小笼、小杨生煎，既有清淡素雅的，又有浓油赤酱的，有许多独具特色的“老字号”餐品种馆，它们都有自己的绝活。