发布网友 发布时间:2022-04-23 06:31
共1个回答
热心网友 时间:2023-10-05 07:13
主料
嫩豆腐1盒
草虾20个
辅料
玉米油适量
清水适量
盐3g
白糖3g
胡椒粉2g
姜丝5g
葱花适量
咸鲜口味
烩工艺
三刻钟耗时
普通难度
鲜虾嫩豆腐的做法步骤
1
主料:活草虾,嫩豆腐一盒备好如果有基围虾更好,比较喜欢基围虾肉质,这个虾拿回来还是活的,泡一会就睡着了😓
2
虾洗干净后焯水一分钟,捞起凉一下再剥去
3
这个时候可以切豆腐,轻轻的倒扣盒子拿出来,从中间横切一刀片成上下两片,然后切成小块
4
切点葱花,姜切成丝备用
5
接下来剥虾🦐,虾头留一边备用不要扔,一会用
6
虾身去皮,然后从腰中间轻轻的滑一刀,再用牙签挑出虾线,黑线一条,我买这个虾不是很脏,线都白的,估计是饿了好久了吧😄
7
取完虾线的虾用清水冲洗一下,一开二切成小块
8
起锅倒入少许玉米油,有橄榄油更好,放入姜丝爆香
9
虾头控干水分倒入锅中煸炒3分钟
10
倒入适量清水或者高汤煮5分钟,至出虾油汤变金*,虾头捞起扔了不要
11
先放入豆腐3分钟后再放入虾2分钟,放入少许糖提鲜。
12
放入胡椒粉2g左右
13
放入盐3g左右,盐根据你的口味和水分来放,宝宝的尽量少放
14
然后起锅撒入葱花点缀一下就可以享用了,常给宝宝吃的一道菜!