香菇怎样洗才干净

发布网友发布时间：2022-11-20 23:19

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热心网友时间：2024-06-04 10:52

首先，我们先把香菇倒进盆里面，然后在里面加入一些温水，用流水先把它冲洗一下。将它的一些灰尘等脏东西冲洗掉，然后我们再把香菇的黑根给剪掉，香菇的根上面有非常多的泥土附着，比较难清洗。而且也比较硬，吃起来口感不好，所以我们一般都是去掉的。

去掉了根部之后，我们再将它浸泡在温水里面，然后加入一些淀粉，大概两勺的样子。利用淀粉的吸附能力将隐藏在褶皱里面的脏东西给吸附出来，另外加入淀粉之后我们要不停地用手搅拌一下。让淀粉浸泡它大概五分钟的样子，然后我们再用手轻轻的搓洗一下，将香菇一些黑色的污渍给搓下来。

接着我们再向水里面加入两勺食盐，让香菇再浸泡15分钟，食盐能够起到杀菌的作用，而且还能够去去香菇里面的土腥味，让它吃起来更加的鲜香。最后，我们再捞起来用流水将香菇给冲洗几遍，干净了就可以了。

热心网友时间：2024-06-04 10:52

在清洗香菇时我们可以加上一小勺小苏打，充分的清洗，小苏打有较强的吸附作用，可以把香菇的杂质和灰尘清洗干净，在流水下多抓洗几下，把香菇充分清洗干净，再准备一个碗，碗中加入适量的白糖，再加上六七十度的热水搅拌至白糖溶解。

一道香菇的做法

香菇炒肉

鲜香菇500g，猪肉200g，生抽1勺，盐半勺，淀粉1勺，姜3片，蒜3瓣，糖少许，老抽小半勺。

步骤

1、先把肉洗净切片，放入小碗里，倒入生抽、老抽、淀粉，抓匀入味，稍微放一点点水，水淀粉更嫩；

2、把香菇去蒂洗净，沥干水分后切片，蒜、姜都切片备用；

3、烧热炒锅，倒入少许油，温热时放入姜片、蒜片爆出香味，放入腌好的肉，快速翻炒划开，变色就可以盛出；

4、锅里留少许油，倒入香菇片翻炒，放入所有调料，炒到香菇出汤，倒入炒好的肉片，翻炒均匀收汤入味，就可以关火啦！

猪肉营养价值：

猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

营养价值：

1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等，所以风味尤其鲜美。