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香菇怎样洗才干净

发布网友 发布时间:2022-11-20 23:19

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2个回答

热心网友 时间:2024-06-04 10:52

首先,我们先把香菇倒进盆里面,然后在里面加入一些温水,用流水先把它冲洗一下。将它的一些灰尘等脏东西冲洗掉,然后我们再把香菇的黑根给剪掉,香菇的根上面有非常多的泥土附着,比较难清洗。而且也比较硬,吃起来口感不好,所以我们一般都是去掉的。

去掉了根部之后,我们再将它浸泡在温水里面,然后加入一些淀粉,大概两勺的样子。利用淀粉的吸附能力将隐藏在褶皱里面的脏东西给吸附出来,另外加入淀粉之后我们要不停地用手搅拌一下。让淀粉浸泡它大概五分钟的样子,然后我们再用手轻轻的搓洗一下,将香菇一些黑色的污渍给搓下来。

接着我们再向水里面加入两勺食盐,让香菇再浸泡15分钟,食盐能够起到杀菌的作用,而且还能够去去香菇里面的土腥味,让它吃起来更加的鲜香。最后,我们再捞起来用流水将香菇给冲洗几遍,干净了就可以了。

热心网友 时间:2024-06-04 10:52

在清洗香菇时我们可以加上一小勺小苏打,充分的清洗,小苏打有较强的吸附作用,可以把香菇的杂质和灰尘清洗干净,在流水下多抓洗几下,把香菇充分清洗干净,再准备一个碗,碗中加入适量的白糖,再加上六七十度的热水搅拌至白糖溶解。

一道香菇的做法

香菇炒肉

鲜香菇500g,猪肉200g,生抽1勺,盐半勺,淀粉1勺,姜3片,蒜3瓣,糖少许,老抽小半勺。

步骤

1、先把肉洗净切片,放入小碗里,倒入生抽、老抽、淀粉,抓匀入味,稍微放一点点水,水淀粉更嫩;

2、把香菇去蒂洗净,沥干水分后切片,蒜、姜都切片备用;

3、烧热炒锅,倒入少许油,温热时放入姜片、蒜片爆出香味,放入腌好的肉,快速翻炒划开,变色就可以盛出;

4、锅里留少许油,倒入香菇片翻炒,放入所有调料,炒到香菇出汤,倒入炒好的肉片,翻炒均匀收汤入味,就可以关火啦!

猪肉营养价值:

猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

营养价值:

1.香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等,所以风味尤其鲜美。

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