绿茶南瓜酥怎么做
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发布时间：2022-11-19 19:52
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时间：2024-12-11 21:05
用料1
南瓜 500克（去皮）
酥油 100克(可用黄油或植物黄油代替)
玉米淀粉 200克
用料2
低粉 250克
高粉 80克
绿茶粉 20克
玉米淀粉 100克
水 210克（请根据自己的干湿度酌情调整，建议先加2/3水量）
无盐黄油 80克
奶粉 40克
糖粉 40克
盐 4克
绿茶南瓜酥的做法
南瓜切块，蒸约10分钟，然后加入200克玉米淀粉、100克酥油搓匀
然后搓成条，切成20克的剂子，盖上保鲜膜待用
将油脂搓软，颜色变浅
将所有粉类秤好过筛加入，用来回叠压法拌匀
完全混合成形即可(切忌反复揉搓致使面团成筋,失去应有的疏松效果)
将面团稍微松弛一下后分成30克重的剂子
将南瓜馅包入面团内
用模子压出造型
入预热165度的烤箱，用160度烘烤，中层25分钟左右（可在上层再置一烤盘，预热时就放入，可避免表面上色）
