淀粉与生粉的作用区别是什么
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发布时间：2022-11-19 18:55
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时间：2024-01-21 18:13
1、作用不同：生粉的主要作用的增加食物的嫩滑口感和粘稠度，玉米淀粉除了这个作用之外，还能在制作糕点中起到凝胶的作用。
2、使用方法不同：在使用方法上，二者也存在着差异。生粉一般与清水中调至即可，而玉米淀粉在制作糕点的时候，则需要添加在面粉中。
3、用途不同：生粉是一种可以用来勾芡、上浆的淀粉的统称，并不特指哪种淀粉，而玉米淀粉则是以玉米为原料做成的淀粉。
淀粉使用注意事项
过多食用淀粉食品，产生过量的二氧化碳使血液暗黑，表现在最易显现的眼睑部位，就形成了眼圈发黑。
吃太多淀粉含量高的食品，会消耗不掉，容易转化为脂肪，多吃淀粉含量高的食物（如面包和谷类食物等）会增加胰岛素水平，从而影响到眼球发育，引起近视。
淀粉类食物吃多了容易导致酸性体质，酸性体质是百病之源，高血压、高血脂、糖尿病、痛风、胃溃疡、肥胖、癌症都与酸性体质有关。
以上内容参考 百度百科-淀粉、百度百科-生粉、人民网-每种淀粉都有绝活：玉米粉挂糊 土豆粉勾芡
