传统甜点有哪些可以安利?与新式糕点相比呢?

发布网友发布时间：2022-11-23 07:35

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热心网友时间：2023-12-30 05:20

我们中国传统的糕点，中国传统糕点男女老少都爱吃，种类也是各种各样，大家也许还不知道，中国的传统糕点也是分流派的，不同派别的糕点，风味和样貌各有不同，味道口感亦然也不同。

那么首先来介绍，以北京地区为代表的京派糕点，这一派别的糕点，种类较多，多喜欢用油，少糖，口感绵密，入口松软，口味偏甜或者咸为主要特点，主要代表有京八件，即福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛等。这样的糕点在我们生活中还是非常常见的，我们也经常能够吃到。

驴打滚可是我们京派糕点中，最受欢迎的，它是用黄米面加水蒸熟，另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来，切成小块，撒上白糖就成了。

苏式糕点地方风味，饼糕并重，苏派糕点重甜，口味多是以甜为主，用料也不同其他地区，喜欢用各式各样的果仁作为馅料、用油更爱用猪油来做，香味大多用桂花、玫瑰调香，酥皮部分的水油面团采用温水调制，使部分麦淀粉糊化，体积膨大，粘度增强，筋力减弱，采用小包油酥的工艺折叠。糕点代表有苏式月饼和猪油年糕等。在我们过中秋的时候，我们经常吃的月饼，便是苏式糕点。

广派以广州地区为代表。用料十分讲究，配料众多，品种繁多，并且对于外表极其重视，口味清新多样，制作起来十分考究，口味多种多样咸甜都有，并合并了西点的种种技巧和特色。

广式萝卜糕是广东传统糕类美食，老广记忆中的传统美食之一。口味咸鲜味，它是将稻米打成米浆，水开后下入萝卜丝，放入腊肉丁、盐、白糖搅拌均匀，加入调味品搅拌均匀，倒入米浆，放入盘中蒸，软后将料撒上去，取出切成小块。

一提到老婆饼，大家都不会陌生，老婆饼属于潮派的糕点，潮派这个派别的糕点馅料主要以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘为主。古时候最初的老婆饼并不好吃，后来人们发现用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等原料做馅做出来的饼非常好吃，就由此推广开来。

宁派，听名字好多人肯定会说是宁夏地方的，但其实不是，它是浙江宁波地区所兴起的糕点。宁式的糕点历史发展悠久，它在选料方面非常讲究、他非常注重糕点的营养价值、而且做工较为复杂精细、造型也十分特别，就比如豆酥糖，

豆酥糖是浙江宁式传统小吃，黄豆粉、糖粉等混合拌匀，然后过筛，将饴糖、油下锅熬制，然后下粉，一起炒热，冷却包装就好了。豆酥糖入口特别酥，而且含在嘴里后又化开，具有浓郁的黄豆香味，一点也不黏牙。

川派当然不是四川的辣了，它是成渝地区的糕点。馅料多用花生、芝麻、核桃、蜜饯、糯米制品较多，软糯油润，香甜酥脆。滇派以云南为代表，有云腿月饼和鲜花饼等。

中国的传统糕点历史悠久，源远流长，许多人都已经忘记了这些传统糕点的美味，对于这些糕点更是叫不出名字，不甚了解，现如今社会各种膨化食品，加工的腌制品过多，刺激的人们的味蕾，更损害着我们的健康，吃惯了薯片可乐爆米花，何尝不换一换口味，来尝一尝我们各种传统的美味，回想一段往事。

热心网友时间：2023-12-30 05:21

1、京式糕点
京式糕点，以北京地区为代表，具有重油、轻糖、酥松绵软、口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。
2、苏式糕点
苏式糕点，以苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，以桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。
3、广式糕点
广式糕点，以广州地区为代表，馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍肥膘，重糖、重油，具有皮薄馅多、油润软滑、口味甜中带咸等特点。代表品种有广式月饼等。
4、扬式糕点
扬式糕点，以扬州和镇江地区为代表，馅料以黑麻、蜜饯、芝麻油为主，麻香风味突出。代表品种有维扬八件和黑麻椒盐月饼等。
5、闽式糕点
闽式糕点，以福州地区为代表，馅料多用虾干、紫菜、桂圆、香菇、糖腌肉丁等，口味甜酥油润、海鲜风味突出。代表品种有福建礼饼和猪油糕等

热心网友时间：2023-12-30 05:21

传统甜点比较经典的就有蛋黄酥，桃酥，还有绿豆饼。都是比较经典而又好吃的美食传统糕点。传统甜点吃的就是一个小时候的记忆吧，而且是甜点，它会有更多的创新，口感会有更多的不同。

热心网友时间：2023-12-30 05:22

驴打滚，老婆饼，桃酥，驴打滚口感软糯甜而不腻，老婆饼外皮酥脆特别好吃，桃酥是名副其实的酥，吃上一口酥的掉渣，传统糕点比新式糕点更符合大众口味。

热心网友时间：2023-12-30 05:22

传统糕点，我推荐绿豆糕，猫耳朵牛舌饼等等。他们味道甜美鲜香，一点也不输新式糕点。很好吃。