揭秘!如何深度辨别宁夏枸杞真假

发布网友发布时间：2022-11-22 15:42

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热心网友时间：2024-07-28 07:20

现代人生活压力越来越大，加班熬夜、喝酒应酬、失眠多梦睡不好觉，都已成为家常便饭。保温杯里泡枸杞，已经成为90后“蜀黍、阿姨”的养生标配了！

而枸杞之所以能成为与养生齐名的存在，正是因为枸杞中富含大量的枸杞多糖，枸杞多糖有调节免疫、延缓衰老等多种作用，深受人们的喜爱。

《本草纲目》中记载“唯有宁夏枸杞可以入药”，我国枸杞6大产区宁夏枸杞多糖含量位于全国产地之首，这也是食用枸杞的意义所在。

宁夏枸杞虽然品质好，但产量低宁夏种植量不到行业10%！所以货源紧俏，这也造成了每年其他产地枸杞，尤其青海枸杞流入市场滥竽充数，以低廉的成本，冒充品质好价格更高的宁夏枸杞来获取高额利润，但是95%以上的商家都说，自己所卖枸杞是正宗宁夏枸杞我们又该如何判断呢？

别急！小杞用六步教大家，深度辨别真假宁夏枸杞！

对枸杞不是很了解的人，都觉得宁夏枸杞果实应该越大越好，但事实并非如此，个头并不能作为判定条件。

现在市面上有很多不良商家，用180粒/50克的青海枸杞冒充宁夏枸杞，但其实真正的中宁枸杞多为中等大小。主要还是要看其是否是中宁产的，只有宁夏枸杞的枸杞多糖含量，才是所有产区里较高的，所含营养最多。

伸出手掌，握拳捏紧一把枸杞，宁夏枸杞显现轻微粘连，但依然会松散开来。假冒宁夏枸杞却会粘结成块，不易松散，手心黏糊。这是因为，其他地方的枸杞含糖量较大，所以抓一把会迅速在手里黏到一起，而宁夏枸杞虽然含有糖分，但却是糖尿病患者可以用来降糖的一种食材。

取几颗枸杞入口嚼食，宁夏枸杞嚼之微甜略带苦味，不会发酸发涩，口中香味回味悠长，无齁甜腻口感。假冒宁夏枸杞嚼之齁甜腻口发酸，口中有浑浊感。因为内蒙古、新疆等地的枸杞含糖高，所以嚼食甜腻，而白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有苦味，打过硫磺的枸杞，味道则会呈现酸、涩、苦感。

开启包装后，细嗅气味进行分辨，宁夏枸杞开封后，杞香味浓，气味自然清香、无刺鼻等异味，假冒宁夏枸杞，杞香味较淡，气味呛鼻，略有酒精相似味道。这是因为被熏过的枸杞，自然带有点燃后的硫磺所生成的，二氧化硫与亚硫酸的属性，所以会有呛鼻酸味。

观察每一粒枸杞的果蒂处，宁夏枸杞果蒂处有明显的白点，颜色呈暗红，更无碎果发霉果，假冒宁夏枸杞果蒂白尖稀少或没有颜色鲜红，发霉坏果破碎粒多，因为6，7月份新采的宁夏枸杞白点居多，正常晾晒干放置一段时间后糖和油会渗出来，所以会氧化变暗，而硫磺熏过的枸杞放的时间长，氧化之后颜色仍然鲜红，且白尖也被染色。

取一些枸杞入水，宁夏枸杞泡水后，上浮率在80%，汤色呈淡*清澈发亮，不会浑浊严重脱色，果实紧实，嚼食有韧性。假冒宁夏枸杞，泡水上浮率低于80%。汤色较浑浊，颜色浓厚，果实松软，嚼食软肥。这是由于，宁夏枸杞富含枸杞多糖，比重小，所以上浮率高，而硫熏枸杞不仅上浮率低，经过化学处理残留多，汤色自然浑浊。

硫磺熏蒸过的枸杞，严重影响到枸杞的质量，还会对身体有极大的伤害，所以学会分辨宁夏枸杞，才能更好地养生，享受健康美食。