三十斤肉灌香肠要加多少料

三十斤肉做香肠要10.5两盐，香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐。灌香肠一斤肉放多少盐 一、原料：猪前腿肉（灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适）、盐、花椒末（将花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末。二、配方比例...

1、淀粉部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分2、机械制作粉条部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-沉淀取粉-搅拌-下料-成型-老化-冷冻-散粉晾晒3、防手工制作粉条部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-...

30斤肉灌香肠一般要放400-500克葱泥， 具体可根据个人口味轻重来放。

一般来说十斤肉用盐是125克，所以三十斤肉可以用125×3=375克盐！下面为你介绍具体的制作方法和配方比例，这样做出来的香肠蒸一蒸，吃起来不油腻，特别的香。配方：猪前腿肉30斤，辣椒面100克，花椒面30克，盐375克，高度白酒50克，白糖20克，胡椒粉10克，小茴香10克，肠衣1卷 做法：先把肠衣里...

32斤肉灌香肠需要35两盐为宜，一般10斤肉制成香肠需要3-4两盐为宜。灌香肠时，最重要的调料就是食盐，如果食盐放少了，香肠就会臭，如果放多了，就会导致香肠吃着很咸。而在灌麻辣味香肠时，10斤肉放2两盐即可，因为2两盐灌好的香肠，不咸不淡，而且还能闻着肉香味。不管做什么口味的香肠，白...

会。10斤肉放2两盐即可，因为2两盐灌好的香肠，不咸不淡，而且还能闻着肉香味。30斤香肠只需要放6两盐就够了。香肠是常见的肉类加工食物，很多人日常都喜欢吃香肠，若有需要的话，一年四季都可以灌香肠。

香肠配方：猪肉（肥瘦2、8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色）。香肠的制作方法工艺流程：1、切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀...

以100千克猪肉为例,加海带浆25千克、淀粉17千克、精盐4千克、鸡精90克、大蒜末300克、胡椒粉90克、桂皮粉60克、豆蔻粉90克,将肉馅、海带浆、淀粉(制成淀粉糊)与一些调味料一起放入拌馅机中充分混合。灌装、捆扎选用猪小肠衣灌制,松紧适中,每节长18-20厘米,两端用线绳捆扎。

2、灌香肠。用料：猪前腿肉10斤、肠衣1-2包、广味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶。做法：（1）上好的梅花肉去皮切片。（2）切丝，切片您随意就行。（3）肉处理好后添料。（4）一包料配3000克鲜肉片，倒酒，抓匀充分搅拌好后，加盖2小时入味。（5）肠衣提前泡好（大概30分钟就可以了...

自灌香肠的家常做法做法一选料制作香肠的肉一般选择猪的前腿和后腿肉，因为前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，两种肉在一起绞碎，肥瘦适中不过注意不要过碎，比炒菜时侯的肉稍大些即可炒料把准备好的锅点上火，倒。五香香肠配方一猪肉肥瘦28比例10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉...

1、主料：猪肉五斤、肠衣三米；辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许。2、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来。3、猪肉用清水清洗干净，去皮后切成稍厚一点片，肥瘦肉分开切。4、先把盐加入猪肉片中，抓捏均匀...