龙虾的吃法有多少种,你最喜欢哪种吃法呢?
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发布时间：2022-04-23 07:49
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时间：2022-06-17 22:17
一、麻辣小龙虾
用料：小龙虾30个、干辣椒、鲜麻椒一小把、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、小茴香、生抽、老抽、糖、盐、白酒、蚝油、辣酱
做法：
1.皇后锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味；放入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等香料
2.放入洗净的小龙虾翻炒均匀
3.然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味
4.看到小龙虾卷曲后，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可
二、油焖大虾
用料：小龙虾3斤、大蒜、生姜适量、干辣椒适量、香料适量、料酒、酱油、陈醋、白砂糖
做法：
1.小龙虾去泥肠，用陈醋侵泡半小时，洗净备用；大蒜、生姜切片；干辣椒切段；花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮等香料冲水备用。
2.锅烧至冒白烟，倒入食用油（尽量多，目测比平时普通烧菜多2倍）。倒入香料翻炒，香味弥漫至鼻腔闻到味时，加入大蒜和生姜片爆香。
3.倒入洗净的小龙虾进行翻炒，至小龙虾有点变色时加入料酒（喝的那种白酒更好，味道会更香）、胡椒、味精、盐、酱油、陈醋等佐料，然后倒入半碗水继续翻炒至全红，转小火再加半碗水烧至入味。期间可以尝尝汤汁的味道，不可以煮太久，肉会不好吃。
4.差不多入味了，就加一锅铲香油沿锅边浇下，撒糖转大火收汁，盛盘后浇上锅底剩余的汤汁，撒葱花末。
三、蒜泥小龙虾
用料：龙虾、大蒜头5个、葱、姜、五香粉、料酒、白胡椒粉、生抽、盐、糖
做法：
1.龙虾捡洗干净，大蒜头全部剁碎成蒜泥。
2.热锅放油，油量略多，放入葱姜爆香，然后将蒜泥放入煸炒。
3.蒜泥煸炒片刻后，放入龙虾，略微翻炒，喷入料酒。
4.然后放适量水，生抽，五香粉，盐，糖，胡椒粉等，盖上盖大火烧10分钟左右，10分钟后揭盖翻动一下，盖盖再烧五分钟，出锅。
小贴士
龙虾捡洗时最好把腮和头前呼吸器剪掉，这两个部位很脏，身体部位要刷干净。
龙虾身上的细菌很多，一定要大火盖上盖煮10-15分钟
四、口味虾
用料：小龙虾600g、八角两颗、桂皮一片、干辣椒若干、大蒜若干、生姜若干、辣椒面适量、紫苏适量、啤酒适量、盐适量、生抽、老抽适量、鸡精适量
做法：
1.首先将材料洗净、切好，备用！
2.小龙虾，我喜欢吃虾尾，所以上面都剪了！如果要上面一截，一定要认真认真刷洗干净！
3.先冷油，一定要冷油哦，不然一下就糊了，把配料放进去，开中火煸香，加适量盐！
4.乘出配料，加油，开大火，把虾尾放进去！爆炒
5.瞬间就红了
6.调味，盐，生抽，老抽，辣椒面一起上！继续翻炒！
7.把之前炒好的配料放进去翻炒一下，加入啤酒，大概盖住虾尾就好，（它会浮起来，注意看一下，别放太多）！盖上锅盖，大火焖！
8.还剩三分之一汤汁时加入紫苏，调入点鸡精，个人口味来定！
9.啤酒焖干（不是全干，留一点汤汁），翻炒一下就盛出了！装盘！完成啦！
五、红烧小龙虾
用料：小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜
做法：
1.小龙虾一只只的清洗。先在头部剪一刀，就是把连眼睛的那一段都剪掉，可以看到里面有个黑黑的沙囊，把那个沙囊用剪刀头挑出来，只留下虾黄在里面。再剪去小脚。
2.虾头两边的壳剪开，把腮剪去。（有的龙虾剪开来，你会发现腮好黑）
3.捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了
4.用牙刷把虾再刷一遍。这样一只虾就洗干净了。
油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒，然后放入酒、糖、酱油调味，再加一点水，大火烧开，小火慢煨约十五分钟至二十分钟，到每只虾都是红红的，味道渗进虾里就可以了。大火稍微收下汤汁，锅里可以多留些汤，那个汤很鲜，可以用来沾虾。泡饭也可以。
起锅后，撒一把香菜。
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时间：2022-06-17 22:17
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时间：2022-06-17 22:18
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