黑猪和白猪有什么不同?
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发布时间:2022-04-23 07:44
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热心网友
时间:2022-06-17 21:08
猪的品种不一样,黑猪就是我们通常说的土猪,生长周期一般为10-12月,而白猪就是进口品种,生长周期3-4个月。
它们区别在于饲养环境:
有机黑猪被放养到林区,采取的是放养饲养,原生态无污染,自然环境优美,黑猪的活动空间和运动量极大,体质极好。而白猪采取的是规模化饲养,由于空间小,白猪的运动量就小,再加上封闭的环境,空气不流通,白猪的体质就差很多。
同时也采取了相反的饲养规模:
有机黑猪采取的是大规模少量式放养。而白猪则恰恰相反,把大量白猪圈在一起饲养,空间小极其拥挤。
其次不同喂养的饲料也能增加或破坏猪肉的营养价值:
有机黑猪喂养的饲料以谷物、蔬菜、野菜为主,营养均衡,出生季节不同,喂养的饲料也就不同。
白猪喂养的普通饲料单一,吸收的营养成分就少,普通饲料里的添加剂成分多,严重影响了白猪的身体健康。
热心网友
时间:2022-06-17 21:08
猪的品种不一样,黑猪就是我们通常说的土猪,生长周期一般为10-12月,而白猪就是进口品种,生长周期3-4个月。
猪肉好吃不好吃,猪的品种是最重要的原因。
那么为什么黑猪肉比白猪肉好吃?
洋白猪的优势在于长势快,出肉率高;其缺点是繁殖率较低,适应性较差,肉质较差。黑猪的优势则体现在繁殖率高,适应性强,耐粗饲;
公认的是黑猪肉的口感就特别好,尤其黑猪中的川藏黑猪,吃起来更是“肥而不腻、瘦而不柴”。
我们的黑猪是藏香猪和本地土黑猪经四川省畜科院通过14年攻关研究培育而成的优质猪种——有名曰“川藏黑猪”。
以川藏黑猪为例,黑猪更多体现在吃百草、大豆、麦麸,肉质好,香嫩口感好,营养丰富高。肉纤维较粗,口感鲜嫩;其缺点也很明显,就是体型较小、生长速度慢。
因此在消费端就体现在,洋白猪主要是面对大众消费者,而黑猪主要供给中高端用户。
从养殖环境来说,洋白猪一般是圈养,且空间狭小,因此大家看到的洋白猪一般都是高密度聚集且长期亚健康,一个猪的平均占地面积不到1平方米,每栏几十头。
整个洋白猪一生的状态,基本上是:吃了睡,睡了吃。
而黑猪普遍采用散养+圈养的方式 ,众所周知,自古养猪有放猪一说,即黑猪白天可以去溜达,晚上回圈休息,呼吸的是新鲜空气,喝的是山泉水,吃的是大豆、青草、麦麸等。
所以黑猪运动量大,瘦肉纤维粗、肥肉不腻,让消费者可以放心食用。
从生长周期来说,洋白猪一般4个月左右就可以出栏,有的通过改变喂养方式甚至能提前到3个月出栏。
过短的生长周期,违背生长规律,会导致肉质松垮,无法承载足够的风味物质。
而黑猪在养殖上来说需要较长的生长周期,最快也需要10个月才能出栏,像川藏黑猪,只吃大豆、麦麸、青草。
但是超长的生长周期,让它们的肉质更鲜美,吃起来有风味、有嚼劲。
综上,也就是为什么黑猪肉比白猪肉好吃的主要原因。其实山地养猪是中国传统的养殖法;
尤其对于川藏黑猪来说,圈养+放养的方式让猪获得足够的生长期和营养,也让消费者找回了三十年前"肉"的味道。
热心网友
时间:2022-06-17 21:09
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