为什么香蕉皮放久了会出现变黑的情况?

1、香蕉皮被氧化了，就会出现黑点。香蕉本身腐坏时，出现的深色部分也是被氧化了。2、活细胞内都有大量的抗氧化物质保证细胞不被氧化。但是水果离枝，尤其是成熟后，细胞核抗氧化剂的活性大大降低，很快就被氧化了。苹果切开后一小时左右，切面就会变成黄黑，也是被氧化了。3、香蕉是细胞非常脆弱的水果，...

香蕉的皮里有一种物质，在空气中时间长了，就会慢慢被氧化，所以才会变黑。

香蕉放置时间长会发黑，主要是因为香蕉表皮中含氧化碳素。正常情况下，氧化碳素会被包裹、保护得很严实，不与空气接触；一旦碰伤或受冻，细胞膜破裂，保护层受损，氧化碳素接触到了空气中的氧气发生反应，最终就会让香蕉变黑。香蕉延长保鲜期方法：1、买回来的香蕉如果一时半会儿吃不光，可以整串用清水冲...

香蕉皮的表面细胞中储存着一种氧化酵素，通常这种酵素被封闭在细胞内部。然而，随着时间的推移，细胞结构会逐渐破裂，释放出氧化酵素与氧气接触。这种接触会导致酵素被氧化，形成复杂的黑色化学物质。尽管如此，关于香蕉皮的防癌属性，有人认为发黑的香蕉皮可能具有更强的这种效果。“氧化物”是一个通用的化学...

香蕉易变黑，是因为香蕉皮的表皮细胞中含有一种化学物质——氧化酵素。香蕉存放久了，它就会和空所接触，氧化后变成了黑色。 一般，没有办法去阻止香蕉变质，因为它是易变质的水果。最好砍下成串的香蕉时，要吃多少就熏多少。 我家乡也有很多蕉，熏蕉的方法是——把蕉放在一个缸里，放一个月饼盒在...

香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素，这种酵素被封存在细胞内。但当香蕉皮放久的时候，细胞破解，氧化酵素就会被放出来跟氧气接触，被氧化成黑色的复杂的化学物质。据说，香蕉皮具有防癌作用，发黑的香蕉皮防癌作用更大。“氧化物”是一个广义的化学名词，它是指某种化学物质氧化后的产生的物质（就是说...

冷藏过度：如果将香蕉放在冰箱或者其他低温环境中保存，香蕉皮会变黑。这是因为低温会破坏香蕉皮中的细胞结构，导致色素沉淀，从而使香蕉皮变黑。这种情况下，香蕉的内部可能仍然是未成熟的状态。机械损伤：如果在采摘、运输或者储存过程中，香蕉皮受到了机械性的损伤，如挤压、碰撞等，也会导致香蕉皮变黑...

1、放置时间过久：香蕉能释放出大量乙烯，而乙烯能促使水果成熟，随着香蕉成熟度的增加，香蕉皮逐渐变黑，如香蕉果肉未发生颜色改变，仍可继续食用，但应尽快进食，不可再继续放置；2、碰撞：香蕉皮中含有氧化碳素，如经碰撞使香蕉皮细胞的完整性受到损伤，氧化碳素接触到氧气会逐渐变黑，此时也可食用；3...

香蕉放置过长时间的时候皮会变黑，因为香蕉表皮细胞中的氧化碳被氧化了。通常情况下，细胞膜受到氧化碳的严密保护，一旦香蕉被磕到碰到了，或在低温下长期保存，细胞膜受损，碳氧化物与空气中的氧气接触并氧化成黑色。香蕉皮少量发黑可以吃。香蕉皮上出现少量斑点是没有关系的，这是因为香蕉熟透了的表现...

做一个简单的实验即可证实：把一些没有斑点的香蕉拿出来放在冰箱里，数小时后香蕉皮上就会出现黑斑。因此，在冬天的时候，卖香蕉的摊贩会用塑料把搁香蕉的筐子包起来，就是为了防止香蕉在低温下变黑，影响卖相。香蕉保鲜的几招小窍门 ①不要放在冰箱中冷藏。贮存香蕉的适宜温度约为13℃，而冰箱中存放...