蛋黄焗锅巴怎么做?
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发布时间：2022-04-23 07:46
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热心网友
时间：2022-06-17 21:35
咸蛋黄焗锅巴的做法：
用料
主料：锅巴120克、咸蛋黄4个
辅料：食用油适量、葱沫少许、姜沫少许、蒜头2瓣
咸蛋黄焗锅巴的步骤：
1、备好食材，将大片锅巴稍掰成小块
2、将熟咸蛋黄用勺子底压碎备用
3、锅热倒入菜籽油
4、爆蚝葱姜蒜沫
5、下咸鸭蛋黄碎
6、开中火用锅铲边炒边转，将咸蛋黄炒出油沙油沫
7、倒入锅巴快速翻炒
8、让蛋黄油沙瞬间裹满锅巴表面后既可关火
9、出锅
热心网友
时间：2022-06-17 21:36
材料：锅巴 适量、咸蛋黄 适量、油 适量、盐 适量
蛋黄焗锅巴做法：
1、头天多出来的剩米饭半斤。
2、在米饭中加生粉和色拉油。
3、用手将米饭，粉和油揉匀，开始的时候比较干，后来米饭就慢慢变软而黏了。
4、将揉成团的米团擀成大的薄皮，擀的越薄越好。
5、锅里烧热油，将大薄片撕开炸成金黄。
6、咸蛋黄两个打散。
7、锅里留油，将蛋黄末炒到冒泡后倒入锅巴翻炒至蛋黄均匀的裹上锅巴即可。
热心网友
时间：2022-06-17 21:36
1、锅中倒入适量的色拉油，够盖住一块锅巴即可。油烧热，放入锅巴，尽量不要把锅巴弄碎。炸到颜色变深一点就可以，不要炸老了。放一边沥油待用。
2、锅中炸锅巴的油盛出一些，锅里留一些继续烧热，倒入之前蒸熟捣碎的咸鸭蛋黄，如果你买的真空包装的鸭蛋，只要把蛋黄掏出来，捣碎就行。让蛋黄在锅里充分的冒泡泡，加入少许盐，有的咸鸭蛋黄不咸。如果口感淡一点的，可以不放。
3、放入之前炸好的锅巴，用筷子翻拌，锅巴不容易碎。
4、撒一把小葱花，翻拌均匀即可出锅。
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。
蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。
扩展资料：
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。
蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。
参考资料：
百度百科-蛋黄
热心网友
时间：2022-06-17 21:37
蛋黄焗锅巴
用料
主料：淀粉25g
调料：色拉油蛋黄焗锅巴的做法：
1、头天多出来的剩米饭半斤。
2、在米饭中加生粉和色拉油。
3、用手将米饭，粉和油揉匀，开始的时候比较干，后来米饭就慢慢变软而黏了。
4、将揉成团的米团擀成大的薄皮，擀的越薄越好。
5、锅里烧热油，将大薄片撕开炸成金黄。
6、咸蛋黄两个打散。
7、锅里留油，将蛋黄末炒到冒泡后倒入锅巴翻炒至蛋黄均匀。
8、裹上锅巴即可。
9、出锅。
热心网友
时间：2022-06-17 21:37
蛋黄焗锅巴做法：
1、将整块的锅巴弄碎，不要太大了，一会不好焗蛋黄：
2、将咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄，把蛋黄压碎：
3、将锅入倒入少量的油，把蛋黄倒进去，炒到蛋黄冒泡：
4、倒入锅巴，来加翻炒，把蛋黄焗均匀了就可以了，可以依据各人口味，决定是不是放盐：
扩展资料：
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用 。
富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生 。
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
