发布网友 发布时间:2022-04-23 07:53
共3个回答
热心网友 时间:2022-06-17 23:45
带壳盐焗核桃的做法是:
原料选择:选用已成熟、核仁饱满的果实。晒干后用风车或筛子去掉杂草、树叶等杂质,脱涩。
初炒:初次炒时,不用加砂,用旺火炒至山核桃壳缝合线自然张开,手摸山核桃感到烫手即可。
浸盐:配制盐水,用盐量为山核桃重的18%左右,将炒热的山核桃浸在盐水里,使山核桃仁充分吸收盐分,然后捞出,沥去盐水。
再炒:锅中加粗盐250克,将其炒热后立即倒进山核桃。先用旺火炒,当炒至山核桃表面水分全部挥发后,再用文火继续炒,至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中,应不断翻动,以免生熟不均匀。
包装:让其自然冷却后,再用铝皮箱或塑料薄膜食品袋包装密封,家庭少量贮存时,可使用瓷器或玻璃瓶。
热心网友 时间:2022-06-17 23:46
把壳敲的裂开缝隙!然后放入可以盐水中!如果想带味道的话可以用大料,花椒炝锅然后放入盐!放入水再浸泡!我喜欢再放点糖!时间就看你喜欢味道重的还是味道不重的了!追答忘了告诉你啦!然后你要选择怎么煲熟它了!我是在炒锅炒的!建议还是去壳比较好收拾!
热心网友 时间:2022-06-17 23:46
付费内容限时免费查看回答您好,材料:核桃 粗盐做法如下:
1、原料选择:选用已成熟、核仁饱满的果实。晒干后用风车或筛子去掉杂草、树叶等杂质,脱涩;
2、初炒:初次炒时,不用加砂,用旺火炒至山核桃壳缝合线自然张开,手摸山核桃感到烫手即可;
3、浸盐:配制盐水,用盐量为山核桃重的18%左右(家庭炒制也可用此比例)。将炒热的山核桃浸在盐水里,使山核桃仁充分吸收盐分,然后捞出,沥去盐水;
4、再炒:锅中加粗盐250克,将其炒热后立即倒进山核桃。先用旺火炒,当炒至山核桃表面水分全部挥发后,再用文火继续炒,至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中,应不断翻动,以免生熟不均匀;
5、包装:让其自然冷却后,再用铝皮箱或塑料薄膜食品袋包装密封,家庭少量贮存时,可使用瓷器或玻璃瓶。