黑木耳是生活中很常见的一种食物,久泡的黑木耳会产生毒素,是不是不能...

发布网友发布时间：2022-04-23 07:55

共5个回答

热心网友时间：2022-06-20 10:13

是的，黑木耳作为一种营养丰富的常见食材，其本身并没有毒性，长时间泡发后可能产生的毒性，也与污染菌*有密切的关系，只要合理正确的食用，就不必过分担心。

久泡的黑木耳为什么会有致命风险？

有说是久泡之后产生的亚*盐导致的，也有说是其中所含残留农药、重金属等导致的，但最终都被推翻了。因为患者的症状表明这是典型的微生物毒素所致，所以医生得出结论，中毒是由于久泡之后的黑木耳产生的毒素，或者是在泡发时被毒素污染所致。

经过研究证实，普遍的认为导致黑木耳中毒事件的罪魁祸首是米酵菌酸。该微生物毒素可能出现在黑木耳泡发的过程中。这是一种耐高温，难溶于水的毒素，若大量食用会导致人体肝肾、大脑等脏器损伤，初期可能有腹泻、呕吐、乏力等中毒反应，严重会致黄疸、脏器功能衰竭等，致死率高达50%以上。

如何避免吃黑木耳中毒？

一定要保持良好的环境卫生，厨房是很容易滋生各种微生物的场所，定期彻底清理厨房，不要贮存变质的食物，对环境以及碗筷等定期进行消毒，都是保持厨房卫生的重要方面。

想要避免食用的黑木耳有毒素，最好的办法就是现吃现泡，不要将泡发的黑木耳长时间放置，吃多少泡多少，泡发好了就赶紧吃掉，没吃掉也尽量不要长时间放置后再食用，都是避免细菌滋生产生毒素的好办法。

如果泡发的黑木耳出现黏液，异味等*情况的，就更不要食用了，应该尽快丢弃为宜。

泡发食材泡久了不新鲜，不推荐食用

泡发食材最好即泡即食家庭做菜，不仅仅是黑木耳，还有水发鱿鱼、海带、香菇等等，都应即泡即食，尽量减少浸泡的时间，以防发生食品变质现象。例如，海带一旦浸泡时间过长，就会出现海带表面起泡现象，用手轻轻一捏，海带皮与肉就会分离，这样的海带既失去了它的美味又失去了营养价值。因此，海带的浸泡时间也不宜过长。

结语

对于一些已经泡发过的木耳，尤其是黑木耳，当闻到有异味或者摸起来有黏糊的感觉是，一定要把这种木耳丢弃掉。不仅是泡木耳，泡银耳、菌类食物、腐竹等大家常吃的同类型需要泡发的食品时也都需要同样注意。您记住了吗？

热心网友时间：2022-06-20 11:31

久泡的木耳肯定是不能吃的，在酒泡的过程中会产生一些细菌以及病毒，而且这种滋润的环境下也会导致黄曲霉素的出现，如果有黄曲霉素污染到了黑木耳，那么会容易导致人体摄入进去后会出现癌症，更不利于身体的健康。

热心网友时间：2022-06-20 13:06

差不多6个小时之后就会产生毒素。平时在吃黑木耳的时候一定要注意泡发时间太长就不要使用，其中也会有大量的细菌，如果使用后出现了身体不适的情况要及时的要医院就诊，根据出现的症状表现选择了适合的处理方式，期间多休息多喝水这样有助于身体恢复。

热心网友时间：2022-06-20 14:57

是的，因为这种霉素会让人产生中毒的情况，所以我们在吃黑木耳的时候，是吃多少泡多少。

热心网友时间：2022-06-20 17:05

是，因为泡久了的木耳会产生一种毒素，这种毒素进入到人体当中会影响人体的健康。