怎样做猪肉白汤丸才脆

1、 猪肉剁泥，三肥七瘦，葱姜切末；2、 肉馅中加入：葱姜末，蚝油，盐，生抽，香油，1个鸡蛋清，顺时针搅拌均匀；3、 淀粉加适量水和成水淀粉，肉馅始终顺时针搅，要搅上劲才能做成丸子，不然一下锅就全散，搅不动时加些水淀粉，继续搅；4、 起一锅清水，煮至八成热时改中火下丸子，丸子下...

1、猪后腿肉用刀剁成肉泥。如果喜欢有口劲，用刀剁，如果喜欢软一些，可以用料理机打肉糊，根据个人喜好来做。在做肉泥时，加入生姜、葱段、盐、少量酱油一起剁，去掉猪肉腥味，做好肉泥后打入一个鸡蛋。2、用筷子或者勺子顺着一个方向搅伴，使肉泥上劲，搅好后，再加入少量生粉再搅一下，伴匀...

方法/步骤 1 猪后腿肉用刀剁成肉泥。如果喜欢有口劲，用刀剁，如果喜欢软一些，可以用料理机打肉糊，根据个人喜好来做。在做肉泥时，加入生姜、葱段、盐、少量酱油一起剁，去掉猪肉腥味，做好肉泥后打入一个鸡蛋。2 用筷子或者勺子顺着一个方向搅伴，使肉泥上劲，搅好后，再加入少量生粉再搅一...

准备肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入细切的姜末、葱花、盐、生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。然后打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，继续搅拌至肉馅粘稠，可以拉丝。制作肉丸子：将调好的肉馅挤成小丸子，可以用勺子辅助成型，保证大小均匀。也可以将肉馅放入冰箱稍微冷藏一下，这样更容易操作。煮肉丸子：在锅中...

选材：选择新鲜的猪肉（最好选择带有一定肥瘦比例的部位，如猪肩肉），这样做出的肉丸子既有嚼劲又不会太干。同时，准备一些姜、葱、盐、酱油、胡椒粉等调味料。制作肉馅：将猪肉剁成肉末，或者用绞肉机绞成肉泥。在肉泥中加入适量的盐、酱油、胡椒粉、姜末和葱花，搅拌均匀。为了使肉丸子更加细腻...

需要材料 猪肉泥、鸡蛋清、葱末、姜末、香油、精盐、酱油、料酒、高汤、味精、湿淀粉、白糖、色拉油。 制法: 猪肉泥纳入碗中,加入葱末、姜末、精盐等拌匀,再放入鸡蛋清、湿淀粉搅匀。取一圆盘,抹上一层色拉油,将调好的肉馅挤成18个丸子。净锅置火上,入色位油烧至五成热,将盘中的丸推入锅中,稍煎后用手...

1. 将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌；2. 倒入清水（250毫升）和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油；3. 葱、姜切末；4. 将白菜洗净，切成条；5. 将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末...

白菜 200g 生抽，小葱，姜，盐 少许 白汤丸子(猪肉丸)的做法 莲藕洗净，刮皮，切成小丁，然后用菜刀剁5-10分钟，尽量剁细，以便于同猪肉粘合在一起。猪后腿肉在冰箱中冷冻(约1小时)，软硬适中后取出。先切为3分厚的肉片，然后切丝，最后切为肉丁。用菜刀(可以左右手同时剁，效率高)剁为...

〖做法〗瘦七肥三的生猪肉搅拌成饺子馅，洒上生姜沫后用刀再细细剁碎肉沫;2、把生猪肉糜盛到干净器皿里，加入食盐、五香粉、鲜香生抽搅拌，添加一个蛋清用筷子顺一个方位用劲拌和，直到饺子馅上力;3、锅中倒进冷水，开文火，手头备一碗冷水，用于蘸手和勺子避免猪肉丸沾手，用勺子挖一块饺子馅;4...

白汤丸子的做法 1.我是买的绞好的肉，我选的是五花肉，这样做出来的丸子不柴。这五花肉都绞的很细，吃不出肥肉来。2.加鸡蛋、盐、花椒粉、白酒顺时针搅拌，以后加材料都要按这一个方向搅拌。3.拌匀后再加葱花和姜末，姜末跟葱花剁细一点，我葱花就剁的不怎么细，但姜末一定要细 4.淀粉不要一...