水煮牛肉属于什么菜系

水煮牛肉属于川菜系。水煮牛肉是一道典型的川菜代表，具有浓郁的川菜特色。川菜以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪手法著称，而水煮牛肉正是这一特点的集中体现。水煮牛肉的特点：1. 麻辣味道：水煮牛肉以其麻辣味道而受到广泛喜爱。其中的辣椒和花椒为菜肴带来了独特的麻辣口感，使得牛肉鲜嫩多汁，同时充满了川...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

水煮牛肉属于川菜系。水煮牛肉是川菜中的一道代表性菜品。川菜以麻辣味闻名，而水煮牛肉更是将这种麻辣风味发挥得淋漓尽致。以下是关于水煮牛肉的 水煮牛肉的起源 水煮牛肉作为川菜中的一道经典菜肴，其起源与四川地区的饮食习惯和烹饪传统密切相关。四川人喜爱辛辣、重口味的食物，因此水煮牛肉在川菜的基础上...

1、水煮牛肉是汉族传统名菜，属川菜系。2、因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸展...

水煮牛肉是一道经典的川菜，属于中国四大菜系之一的川菜系。水煮牛肉作为一道地道的川菜，有着辣而不燥、麻而不涩的特点。其独特的麻辣口味，主要来源于花椒和辣椒的巧妙运用。川菜以其麻、辣、鲜、香而著称，而水煮牛肉则是其中的佼佼者。这道菜的制作过程也体现了川菜的烹饪技艺。首先，选用优质的牛肉...

水煮牛肉是一道四川省传统的川菜，也是中国菜系中的一道经典菜品。水煮牛肉的特点是肉质鲜嫩，口感麻辣，味道十分美味。水煮牛肉的做法也有很多种，但是较正宗的做法是使用四川特有的豆瓣酱和花椒，让菜品更加地道。水煮牛肉的材料主要有牛肉、豆芽、豆腐、青蒜、葱姜蒜等。首先将牛肉切成薄片，用盐、料酒、...

川菜，此菜由四川自贡名厨范吉安创制。参考资料：http://baike.baidu.com/view/52479.htm

【菜名】水煮牛肉 【菜系】川菜 【种类】牛羊肉类 【典故】相传北宋时期，在四川盐都自贡一带，人们在盐井上安装辘轳，以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役，多者半年，少者三月，就已精疲力尽。故当地时有役牛淘汰，而当地用盐又极为方便，于是盐工们将牛宰杀，取肉切片，放在盐水中加花椒、辣椒煮...

此菜中的肉片，不是用油炒的，而是在辣味汤中烫熟的，故名“水煮牛肉”。此菜菜色深、味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的风味。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，最宜下饭，为冬季家常美食之一。水煮肉片加上芹菜营养价值十分丰富。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者...

牛肉的用量在400克左右。水煮牛肉材料：牛肉400克，生菜300克，蒜苗50克，葱1根，姜1小块，蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个。食用油10g，酱油3茶匙，料酒3茶匙，豆瓣酱3茶匙，精盐1茶匙，味精1/2茶匙。水煮牛肉属于川菜菜系。以善用麻辣调味著称，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华...

蓉派菜系，其特点以亲民平和，调味丰富，口味相对清淡，多传统菜品。著名菜品有开水白菜、麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片等。盐帮菜系，其以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。著名菜品有水煮牛肉、粉蒸牛肉(或名牛肉蒸笼) 、芙蓉乌鱼片、火爆毛肚、谢家黄凉粉、冷吃牛肉、鲜椒兔等。川东菜系，以花样...