自己在家做肉松面包要怎么做才好吃呢?
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发布时间：2022-04-23 07:47
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热心网友
时间：2023-07-29 16:45
用料
高筋面粉 150克
肉松 适量
奶粉 1大勺
盐 1/4小勺
细砂糖 30克
鸡蛋液 1大勺
酵母 1小勺
温水 70克
黄油 15克
蛋水液
沙拉酱
肉松面包的做法
面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在28摄氏度下进行基础发酵
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发酵至2.5倍大即可
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发酵好的面团排气，分成4份，滚圆。醒发15分钟
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取一块面团，压扁，从中间往下擀
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再从中间往上擀。使成椭圆形（不要太长）
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翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧。并且注意将两端往中间收
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如此即可整形成橄榄形面团
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在38度，湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟，发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液（鸡蛋：水=1：1）。放进预热好的烤箱，180度烤15分钟左右
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出炉后，放冷却架上冷却后，取一个面包，从中间切开（不要切断）
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在切缝里涂上沙拉酱
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合起来，在表面也涂上沙拉酱
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在肉松里滚一圈，再甩去多余肉松，即可
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小贴士
1、这次的TIPS没什么好说的，因为这款面包就是单纯的模仿面包新语的松松。从过这个意义上来说不算成功。但如果你只是想制作一个普通肉松面包的话，这个方子还是很不错的。
热心网友
时间：2023-07-29 16:45
表面装饰，肉松 适量，沙拉酱 适量
做法步骤
1、准备好齐所有材料
2、除黄油外所有配料按照先液体后粉末的顺序依次倒进面包桶内：水-蛋液-高粉-盐和和糖对角放，中间挖个坑酵母放里面
3、启动和面程序揉20分钟
4、面团揉成形后加入室温软化的黄油，再启动和面程序15分钟左右
5、有可能是15分钟也有可能是20分钟也不一定，反正就是每过段时间就要检查一下出膜情况，直至能够揉出手套膜为好
6、期间可以用硅胶刮刀把面包桶壁的粉末及黄油都刮赶紧刮到面团上（直至桶光面团光手光）揉成的面团滚圆放面包桶内选择发酵
7、大概一个小时就发酵好了，发酵至两倍大就好了
8、检验发酵的方法，发酵好之后用手指沾点面粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩四周不塌陷即为发酵好了
9、发酵好的面团拿出来排气，一定把里面的气泡排出
10、揉好的面团是非常紧实细腻的，没有蜂窝状气孔
11、将揉好的面团承重平均分成6等份，盖好保鲜膜静置松弛20分钟
12、静置好后就开始整形，取其中一份面团把它按扁擀成椭圆形面皮
13、在顶部挤点沙拉酱放点肉松，面皮由上而下的卷起来
14、尽量要卷紧一点，卷成一个椭圆形
15、像橄榄球一样的椭圆形，两头及底部都要捏紧封口
16、依次做好其他的面团，摆放在烤盘里，放入烤箱进行第二次发酵
17、开烤箱发酵功能，记得底下一定要放一碗热水关门，大约40--50分钟发酵至两倍大即可
18、烤箱预热180度，放入烤箱中层 上下火烤制温度170度15分钟左右，期间注意观察上*况，最后几分钟加盖锡纸避免上色过深
19、出炉后，凉至温热的时候表面涂抹沙拉酱撒上肉松即可，也可以用刀从中间划开一刀但不要切到底，中间挤上沙拉酱，再再表面涂抹沙拉酱和肉松。
热心网友
时间：2023-07-29 16:45
1、后油法和面，共搅拌面团40分钟，做基础发酵到2倍大，约60分钟。
2、发酵好的面团分割为8份，滚圆松弛10分钟。
3、把面团擀成圆片包入1大勺肉松，收口捏紧，收口向下排入烤盘做最后发酵，约40分钟。
4、烤箱170度预热，发酵好的面包表面刷蛋液，用沙拉酱挤出螺旋型细条做装饰，烤17分钟。
热心网友
时间：2023-07-29 16:46
