肉松面包怎么做,哪里可以学?
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发布时间：2022-04-23 07:47
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热心网友
时间：2023-10-08 16:04
肉松面包的做法
主料
猪肉（瘦）(80g)，高筋面粉(100g)，低筋面粉(30g)，白砂糖(10g)，黄油(10g)，牛奶(15ml)
辅料
食盐(5g)，大葱(1段)，生姜(1小块)，料酒(2ml)，老抽(2ml)，酵母(3g)，五香粉(2g)，沙拉酱(10g)，白砂糖（肉松）(5g)，蛋液(5g)
厨具
电烤箱、煮锅
步骤
1、先来制作肉松：猪肉切成薄片，生姜去皮切薄片，大葱切段，2g的食盐和料酒放入锅中，加入适量的清水。
2、大火将水煮开，舀去表面的浮沫。
3、盖上锅盖，中小火煮40分钟左右。
4、煮好的肉捞出来，稍微放凉，顺着纹理撕成小条。
5、用擀面杖拍松。
6、将拍好的肉放入面包桶中。
7、加入1g的食盐，五香粉、老抽、5g白砂糖。
8、面包机选择【果酱】的程序，然后等着就行啦。
9、肉松做好了。
10、高粉和低粉放入面包桶中，加入剩余的2g食盐。
11、根据面粉的吸水性，加入牛奶。
12、开始第一次和面程序，程序结束后静置30分钟让面团出筋。
13、放入酵母和白砂糖，开始第二次程序。
14、程序结束后可以拉出来薄膜。
15、放入室温软化好的黄油。
16、第三次和面程序结束后可以轻易拉出手膜。
17、放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。
18、醒好的面团拿出来排气。
19、分成五个小面团，松弛20分钟。
20、拿一个面团擀成橄榄状。
21、从上至下卷起来，两边收口，收尾出压扁，更好的粘合。
22、整理成橄榄状。
23、做好所有的。
24、烤箱中放入一碗热水，进行二发。
25、二发好的面团拿出来。
26、刷一层鸡蛋液。
27、190度预热烤箱，上下火+热风对流180度，20分钟即可。
28、烤好的面包稍微放凉，从中间切开，不切断底部。
29、抹一层沙拉酱在缝隙中。
30、两边也抹点儿。
31、缝隙中放入做好的肉松。
32、两边也稍微蘸点儿肉松。
33、是不是很棒呢~
34、开吃吧~
小诀窍
1.猪肉建议选用瘦肉，肥肉没办法做成肉松，也可以直接用里脊。2.肉松可以做成大家自己喜欢的味道，或者直接买点儿也行~。
热心网友
时间：2023-10-08 16:04
用料
高筋面粉 200克
耐高糖酵母 3克
白糖 30克
鸡蛋 30克
牛奶 100克
盐 2克
黄油 30克
馅料；
猪肉松 适量
沙拉酱 适量
芝麻（表面） 少量
鸡蛋液（面包表面） 适量
肉松面包的做法
把牛奶、鸡蛋、酵母粉、盐、白糖、搅拌化开，倒入面粉揉成光滑面团，再次加入黄油、揉成面团至完全扩展阶段。面团容易拉开薄膜。把面团收圆入盆。
盖上保鲜膜，发酵到两倍大。用食指蘸面粉插入面团，取出后凹洞不反弹或反弹很缓，即发酵完成。
取出面团按压排气，分成6等份。搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
取出面团擀成椭圆形。
面团表面挤上适量沙拉酱。
铺上适量猪肉松🐷
由上至下用双手卷起。
卷好后捏紧收口。
放入烤盘摆放好，中间预留空隙。盖上保鲜膜发酵至两倍大。
刷上鸡蛋液，撒上适量芝麻，烤箱预热，上下火，180度中层烤18～20分钟。（烤到理想颜色盖上锡纸）
出炉
热心网友
时间：2023-10-08 16:05
热心网友
时间：2023-10-08 16:06
