炒饭最好要怎么炒才好吃
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发布时间:2022-04-23 07:48
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热心网友
时间:2023-08-30 17:34
将鸡蛋打散。注意:蛋和饭的比例,一般来说,一小碗饭一枚蛋;打的时候要顺着一个方向打,尽量不要打出太多泡沫;要完全打匀,炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐,如果口味清淡的,不放也没关系,因为蛋里本来就带一点点咸味。
米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭,也有名厨说要用新鲜的饭。其实,窃以为,炒饭用的米饭,最主要是“不干不湿,软硬适中”。如果是新鲜米饭,要事先盛出要用的,让它散散热气,让表面水分收干,以免粘锅;如果是隔夜饭,注意不要用完全干得发硬的,炒出来同样影响口感。
炒蛋。油锅要旺,蛋液倒入锅中后快炒,收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。
配料。单单是蛋和饭未免太单调,可以视各人口味,准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意,都切成小丁,事先用油快速煸炒后,沥油待用。
锅里留少量油,爆葱姜,香味出来后,倒入米饭,炒散炒匀。注意,这个时候,油一定要少,只要不粘锅就可以了,油多了,炒出来的饭油汪汪的,口感差。
饭炒匀后就可加入蛋和其他配料,浇少许肉汁(可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁),少许盐调味。 再翻炒几下,就可以出锅了。
END
注意事项
配料、蛋与米饭的比例,菜多了,就变成炒菜而不是炒饭了
米饭表面要略干,这样炒起来不会粘锅,炒的时候因为油、蛋、配料里水分及肉汁,米饭自然会吸收水分变软。
热心网友
时间:2023-08-30 17:34
包菜炒蛋的用料
包菜250g 红萝卜100g
鸡蛋两个 小葱一棵
耗油少许 盐适量
花椒若干粒 食用油少许
包菜炒蛋的做法
步骤1
准备食材,半个包菜,一个小号萝卜,小葱,鸡蛋
步骤2
红萝卜去皮切细丝洗净备用
步骤3
包菜切丝洗净备用
步骤4
鸡蛋打散,煎成蛋皮(一个鸡蛋一个蛋皮)
步骤5
蛋皮放凉之后切丝
步骤6
起锅热油 放入若干粒花椒(花椒出香味可以捞出来)
步骤7
放入葱花爆香
步骤8
放入红萝卜丝翻炒一下
步骤9
倒入包菜丝翻炒
步骤10
包菜变软后倒入一勺耗油(普通小汤勺)
步骤11
翻匀后倒入蛋皮丝
步骤12
加入适量的盐,翻匀后可以关火出锅了
步骤13
盛盘
步骤14
成品图
包菜炒蛋的烹饪技巧
♡包菜梗比较厚的部分可以去掉或者切薄一点,口感会比较好 ♡煎蛋皮的时候一定要锅热以后倒入蛋液,慢慢旋转成圆形,火不要太大 ♡花椒出香味后可以捞出来,吃菜的时候就方便了
热心网友
时间:2023-08-30 17:35
炒饭需要搭配胡萝卜沫、黄瓜沫、火腿肠沫、鸡蛋,准备好后,倒锅里调一下味炒熟即可。炒饭想要好吃,主要还是需要多搭配一些配菜。
热心网友
时间:2023-08-30 17:35
99的人不知道蛋炒饭要这样做
炒米饭最好吃的是哪种做法呢?
1.将鸡蛋打散,火腿切丁,玉米和豌豆洗净备用;2.鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出;3.将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒;4.再倒入火腿丁翻炒,翻炒后倒入米饭,将米饭打散后翻炒;5.倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒;6.虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。4.咖喱羊肉炒饭 食材:熟米饭、羊肉、胡...
我想开米线店,但是我不会,该怎么学上哪学
如果您想开米线店,以下是一些学习米线制作技术的途径:1. 加盟品牌:如果您没有足够的技术经验,可以选择加盟一个米线品牌。加盟品牌通常会提供技术培训和经营指导,帮助您学会制作米线。在后期,品牌可能还会提供新品推广的支持,以及视频式的教学,帮助您更好地掌握技术。2. 培训机构:选择专业的培训机构也是一个不错的选择。这些机构通常会提供理论知识和实践操作相结合的培训,让您可以快速掌握米线制作的技术。此外,您还可以从机构中获取商业信息和经营建议,为后续的店铺运营提供帮助。3. 实体店实习:如果您想更深入地了解米线店的运营模…过桥米线加盟大概多少钱具体可咨询大鼓米线。大鼓米线是由上海大鼓餐饮管理有限公司投资建设的,面向全球打造的一个餐饮品牌。上海大鼓餐饮管理有限公司成立于2010年,总部位于上海,主要经营大鼓米线系列,地方特色小吃的餐厅。在米线行业内率...
炒米饭怎么炒好吃
要炒好吃的米饭,可以按照以下步骤进行:1. 浸泡米饭:将米饭用冷水浸泡30分钟,然后用筛网沥干水分。2. 炒锅加油:在炒锅中倒入适量的食用油,加热至中高火。3. 加入配料:可以选择加入洋葱、胡萝卜、青豆、火腿等蔬菜和肉类作为配料,炒熟后使味道更丰富。4. 炒熟配料:将配料炒至七八成熟,软糯但...
炒米饭怎么炒好吃
炒米饭好吃的关键在于米饭的烹饪技巧和配料的选择,以下是一些要点:1、选择高质量的米饭:确保米饭是新鲜的,颗粒分明,不黏,如果米饭太湿,可以稍微加热使其干燥。2、炒制前先拌油:在炒制前,将米饭放入热油中拌匀,以防止米饭粘连。3、搭配丰富的配料:可以加入各种蔬菜(如胡萝卜、豌豆、玉米)、...
炒饭怎么炒才好吃
要让炒饭好吃,有以下几个关键步骤:1. 食材准备:选择好质量的米饭,最好是用隔夜饭,这样可以保证饭粒松散。此外,还可以准备一些配菜,如蔬菜、肉类或海鲜等,增加口感和营养。2. 预处理食材:将配菜切碎或切丁,这样能更好地混合在炒饭中,同时也有利于更均匀地熟炒。3. 热锅冷油:炒饭首先要烧...
炒米饭怎么炒好吃
3、不要放太多油:用猪油炒饭,香味更浓郁,但油一定要少,否则较后做出来的就是油炒饭,而不是蛋炒饭了,吃起来特别腻。4、迅速翻炒:想要炒饭有粒粒分明的效果,先中火把米饭和配料、调味料炒匀,再加入饭翻炒。注意翻炒时速度要快,避免把饭炒老。5、下酱油、调味:待锅里的饭呈现颗粒分明的...
怎么炒饭才好吃
要炒出好吃的饭菜,有以下几个步骤和技巧:1. 选择适合炒饭的米饭:最好选择隔夜的冷饭,因为冷饭比新饭更干燥,不容易糊炒。如果没有冷饭,也可以选择颗粒分散的晾凉白饭。2. 提前准备好材料:你可以根据个人口味选择蔬菜、肉类、海鲜等配料,如鸡蛋、胡萝卜、豌豆、鸡肉、虾米等。将所有配料切成...
炒米饭怎么炒好吃
炒米饭是一道美味的中式菜肴,有许多做法可以选择。以下是几种常见的做法:1. 蛋炒饭:先将两个蛋清拌匀倒入米饭中,再将蛋黄和两个鸡蛋打散备用。热锅凉油,将打散的鸡蛋炒熟备用。再次加热锅中的食用油,将拌好的米饭下锅,充分炒散后放入炒好的鸡蛋稍微翻炒即可。2. 酱油炒饭:将隔夜米饭加入2勺...
炒米饭怎么炒的好吃
1、酱油炒饭 需要准备好凉米饭、葱花、酱油、油、盐,首先要热锅。锅热准好就可以倒油,把切好的葱花放入其中,这时候是不能炸糊的,等到葱花发黄准好就可以倒入凉饭,翻炒均匀,等到米饭炒散准好,再在其中倒入酱油翻炒均匀。然后等到米饭变成酱油的颜色之后就可以出锅吃了。2、鸡蛋炒饭 碗中,...
新手怎么炒饭
用料:鸡蛋适量、洋葱适量、胡萝卜适量、香肠适量、青椒适量、红椒适量、米饭500克、食用油10毫升、料酒3毫升、盐3克。1、锅中倒少许油,放入蛋液翻炒,然后捞出。2、起锅放入油、洋葱、胡萝卜、香肠、青椒、红椒、料酒,料酒翻炒。3、倒入米饭炒匀。4、倒入炒好的鸡蛋、盐大火翻炒1分钟即可。
做蛋炒饭时,如何做到粒粒分明干爽不粘锅?
很多吃过蛋炒饭的人都知道,蛋炒饭粒粒分明干爽不粘锅才好吃。想要把蛋炒饭做到这种效果,使用的大米饭有讲究,不要新煮出来的大米饭,要用隔夜饭。因为隔夜饭里面的水分不多,隔夜饭比较硬,这样的米饭炒起来就不容易粘锅。隔夜米饭最好是放在冰箱中冷藏一晚,这样的米饭制作效果更好。要给隔夜饭补水...