包白菜炒肉的做法
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发布时间:2022-04-23 08:02
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时间:2022-04-25 04:52
主料
白菜帮 400克
五花肉100克
辅料
大蒜4瓣
生姜5克
小米辣3个
步骤1白菜帮炒肉的做法大全
准备好所需材料:将大白菜横切成2份,再将白菜帮部分洗净切丝备用,而生姜、大蒜、小米辣切碎备用;(不能吃辣则小米辣可忽略;)
步骤2白菜帮炒肉的做法图解
将白菜帮装入盆中,再均匀倒入食盐,搅拌均匀,腌制15分钟左右,等待白菜帮出水
步骤3白菜帮炒肉的家常做法
白菜帮出水后,滤干水份备用,而如果食盐放多了,避免太咸则可以用清水洗净再滤干水份备用
步骤4白菜帮炒肉的简单做法
起锅,锅热后倒入食用油,烧至5成热后放入五花肉,煸炒出油脂
步骤5白菜帮炒肉怎么吃
煸炒的差不多后,倒入蒜末、姜末、小米辣,翻炒爆香
步骤6白菜帮炒肉怎么做
继续倒入葱伴侣豆瓣酱,翻炒出红油,炒出香味
步骤7白菜帮炒肉怎么炒
倒入腌制水份的白菜帮,不停翻炒均匀
步骤8白菜帮炒肉怎么煮
炒制8分熟时,往锅边均匀淋入少许热水,调入鸡粉
步骤9白菜帮炒肉怎么炖
翻炒均匀后,装盘出锅即可
成品图
烹饪技巧
往白菜帮中加入适量盐腌制出水,能改善口感和减少炒制时间,但是注意腌制时间,时间太长白菜帮出水过多,容易让白菜口感不爽脆还易发黑
白菜帮放入盐腌制出水已经有咸味,而豆瓣酱中也有咸味,所以放不放入盐请在出锅前品尝味道进行相应调整
五花肉也可以提前腌制入味
淋入少许热水,能更好的让白菜帮入味,但是切勿太多,变成水煮
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