发霉的筷子、案板会致癌吗?
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发布时间：2022-04-23 07:57
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热心网友
时间：2022-05-31 12:39
筷子和切菜板在潮湿的环境中容易发霉，但是实际上，致癌的黄曲霉毒素最有可能在大米，花生和玉米上生长，而筷子和切菜板并不是曲霉的最佳选择。
首先，真菌是自然界中最常见的微生物之一，其中大多数不会影响健康。
其次，真菌污染的类型很多，但不一定是黄曲霉毒素。
第三，霉菌会引起食物腐烂，但不会损坏身体本身。
切菜板和筷子上的霉菌实际上更常见。这尤其是南部的湿季。如果您在周末不去厨房的情况下拿出切菜板，图片可能会很动人。
黄曲霉毒素（AFT）是由某些菌株（例如黄曲霉和寄生曲霉）产生的二呋喃环类毒素。大约有20种衍生物，分别命名为B1，B2，G1，G2，M1，M2，GM，P1，Q1，有毒酒精等。其中，B1具有最高的毒性和致癌性。动物食用受黄曲霉毒素污染的饲料后，可以在肝脏，肾脏，肌肉，血液，牛奶和鸡蛋中检测到少量毒素。黄曲霉毒素及其产生的细菌自然分布广泛，某些菌株产生一种或多种类型的黄曲霉毒素，而黄曲霉还含有不产生任何类型的黄曲霉毒素的菌株。黄曲霉毒素主要被谷物，油脂及其产品污染，各种动植物食品也可能受到污染。
为了减少真菌的生长，必须保持通风，避免积水，准时清洁干燥。在家里切割和共享砧板时，很容易引起交叉感染和寄生虫感染，因此您需要在家中存储，标记和区分两个砧板。
通常，木制切菜板可以使用2-3年。划伤的划痕应尽快更换，由于划痕或划痕很容易隐藏，因此难以清洁且不易长时间使用，因此切菜板需要更换长达3年，因此不适合长期使用。
热心网友
时间：2022-05-31 12:39
厨房中的案板和筷子关乎餐桌安全，因此备受关注。 我们经常会看到这样的报道：因为家里案板筷子长期不换被黄曲霉污染，于是全家患癌……
有的媒体称：“筷子或案板用久了会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子和案板会滋生‘黄曲霉素’，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。 更有媒体称：“有一家人不幸得癌症，原因竟然就是他们家的案板和筷子长期不换，被黄曲霉污染。”
发霉了就是黄曲霉污染？有黄曲霉了就一定会致癌？事实真有这么吓人吗？ 别害怕，产生毒素没那么容易 。
第一，霉菌是自然界最常见的微生物之一，绝大多数不会影响健康。
第二，霉菌污染有很多种，不一定轮得上黄曲霉。
第三，霉菌多会导致食物*变质，但它本身并不会对身体使坏。
黄曲霉是一种霉菌，它产生毒素需要一定的条件。比如20多度的温度，潮湿的环境，合适的营养。黄曲霉最喜欢大米、小麦、玉米、花生等，一般筷子和案板上不会有这么丰富的营养，没有那么容易就会产生毒素。 生活中的霉菌污染有多种，其中，黄曲霉确实被证实会致癌。只是，平时我们生活里发生的霉变，多数不是黄曲霉，并不会对人体健康造成那么大的危害。但是，发霉的东西还是尽量别碰！
筷子安全须知：
1.筷子洗完别急着放进筷子盒，稍微沥一下水。
2.镂空的筷子盒更利于干燥，下面要有出水孔，筷子要头朝上。
3.筷子盒不要放太多餐具，多余的餐具晾干后收进橱柜。
4.定期清理筷子盒，底部容易长霉。
这样清洗案板更放心
用洗洁精和水清洗案板，撒上盐加点水反复擦拭，冷水冲洗干净。
白醋和水以2：1比例调好、喷洒，自然风干即可。
案板使用安全须知：
1.案板尽量做到生熟分开，如果用一块案板的，不要用正反面来区分生熟，应该用先后次序区分。
2.案板用完，及时清洗干净，不留食物残渣。
3.案板洗完可悬挂或立起来，不要贴墙放置或平放在台面上。
4.次日或下一顿饭使用案板前，最好再次用流水清洗一次。
5.按照案板使用说明进行适当保养可延长其使用期。
热心网友
时间：2022-05-31 12:40
热心网友
时间：2022-05-31 12:40
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时间：2022-05-31 12:41
