最正宗红烧泥鳅制作视频,红烧泥鳅怎么做视频教程
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:57
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-18 00:50
1、泥鳅一斤。2、老姜一块。3、辣椒粉两大匙。4、红油三大匙。5、花椒粉一咖啡匙。6、酱油两大匙。7、白糖一大匙。8、香葱半两。9、料酒三大匙。10、盐、味精适量。
折叠编辑本段制作
1、葱切段，姜切片。
2、将泥鳅剖肚去肠后洗净(泥鳅也可以不剖肚，做法是将它们放清水中养几天，水中放适量油)，放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右。
3、锅中放油中大火烧至七成热，下泥鳅(捡去葱、姜不要)炸干水分至呈*捞出待用。
4、锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧(不加盖)。
5、烧干汤汁至亮油时，下辣椒粉、花椒粉、红油、味精。
6、翻炒匀后起锅装盘，待完全冷却后即可食用。
热心网友
时间：2022-06-18 00:50
泥鳅
适量
青椒
适量
生姜
适量
大蒜
适量
大蒜叶
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
红烧泥鳅的做法步骤
红烧泥鳅的做法步骤：1 1泥鳅处理干净（我是自己买回来杀的，没用开水烫直接一条条杀，虽然有点慢，但这样味道好点，这个过程也有点残忍。）姜切丝 蒜去皮 蒜叶切断 青椒切块。
红烧泥鳅的做法步骤：2 2锅热倒油，姜蒜炒出香味，放了少许豆瓣酱。还放了一点茴香。
红烧泥鳅的做法步骤：3 3倒入泥鳅，立刻用锅盖盖好，要不油可要飞溅出来。看去泥鳅不动了开锅盖大火煸炒，炒到泥鳅两边都成金*，水分基本收干。
红烧泥鳅的做法步骤：4 4加黄酒，老抽少许。倒入清水，加盐 白糖少许 醋少许 鸡精少许，大火少开，小火略炖。
红烧泥鳅的做法步骤：5 5炖5分钟样子放入切好的青椒，蒜叶。
红烧泥鳅的做法步骤：6 6如果喜欢汤就留汤多点，装盘。
