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为什么外面的馒头特别松软!我做的馒头特别实诚!怎么才能做出松松的馒头!

发布网友 发布时间:2022-04-23 08:05

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5个回答

热心网友 时间:2023-10-08 17:35

蒸馒头的面团要发酵好,蒸出来的馒头才会松软,正确做法如下:

准备材料:面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油

一、三种面粉加入白糖混合均匀。

二、酵母用10克温水化开。

三、打入一个鸡蛋,倒入10克植物油,最好是玉米油,或是无味的植物油。

四、倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。

五、再和成光滑的面团。

六、加盖入温暖湿润处发酵至2倍大即可。

七、取出充分排气揉匀,搓成条后分割成5个剂子。

八、分别搓成长条状大概手掌的长度即可,顶部压扁,二次发酵至1.5倍大。

九、冷水入锅,中火烧开,上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可。

热心网友 时间:2023-10-08 17:36

酵母粉加适量的白糖就可以了。外面的馒头大部分都是用彭松的泡打粉的,一捏弹不回来的,吃下去肚子里还觉得空的。追答还有就是你要做好的放在待蒸的锅里再发,发好了就直接点火蒸就是了。

热心网友 时间:2023-10-08 17:36

亲,外面的都用泡打粉了!我在餐厅干过,和面点师学的!那样的不好吃,失去了面本身的香味!还是要老方法,自然发酵,然后用面碱,做出来的馒头才好吃,有麦香!

热心网友 时间:2023-10-08 17:37

外面的买馒头的他们知道有种面粉添加剂多···做出来的发面制品口感好···我就不说牌子了,可是对人身体不好,然后他们还会自己添加些市面上买得到的添加剂,都对身体有害的,自己家蒸馒头这辈子也蒸不出来外面卖的效果的,有时间自己做吧,加一点点白糖可以让馒头白白的稍微松软点,别太多就行

热心网友 时间:2023-10-08 17:37

调面的时候调的软点别太硬了,再就是开好面再做馒头,做好馒头再开一会再蒸馒头就会很松软的
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