家常版五香牛肉,入味又好吃,你知道做法吗?

发布网友发布时间：2022-11-17 02:22

共4个回答

热心网友时间：2023-01-23 07:07

卤牛肉

食物：牛腱子肉1斤、葱结、生姜片、料酒、老冰糖、辣椒干、麻椒、八角、卤料包、生抽酱油、老抽王、料酒、豆瓣酱、盐

做法：1、牛腱子肉1斤，对半切开，先清理干净。卤牛肉若想做的美味，首先选择适合的位置，这是让牛肉更好吃的关键所在，全部一般都是用牛腱子肉。2、洗干净的牛肉凉水入锅绰水，加葱结、生姜片、料酒去腥，煮开后撇去浮沫，再捞起来沥干水预留。3、然后出锅下油，加一把老冰糖炒成炒糖色，中小火渐渐地炒，冰糖融化后再次炒，炒成锅里的糖变为淡褐色就行了。4、随后倒进开水，加葱结、生姜片、辣椒干、麻椒、八角，再来一个卤料包，没有就我们也可以不用，卤料包关键作用是提鲜提味道，实际上一般的大料也可以的。5、然后开始调料儿，生抽酱油、老抽王、料酒、豆瓣酱、盐，走红煮开然后放入焯焯水的牛肉。6、盖上盖中小火煮1个多小时，煮熟再焖半小时。假如用高压锅得话，45分钟就行了。7、到时间了后直接把牛肉捞起来，晾凉后放入冰箱冷藏2小时，切的时候不会非常容易散开。

好吃的东西五香牛肉就完成了，酱香型浓厚，滑嫩进味，干不了更嫩，下饭菜下酒菜也是不错的选择。这一五香卤牛肉的处理方式实在是太很简单，但味道却一点都不输外边售卖的。卤料还可以重复利用变为老卤水，待会一次卤牛肉、卤牛肚、猪小肚、猪舌、猪耳朵、生鸡蛋等，用以前留下来的老卤水，别提多香多进味好吃了。

小提示：

1、做卤牛肉，肉质地上一般最好是选择牛腱子肉，口感和味儿会更好吃。

2、糖色一定要小火慢慢熬，防止熬过，要不然口味会有苦味。

3、卤料包通常是提鲜提味儿的功效，家里没的朋友可以不用，用一些普通大料就行了。如八角、桂丁、良姜、麻椒、辣椒干等，这些都都可以的。

热心网友时间：2023-01-23 08:25

把牛肉放入冷水锅中，加入料酒，生姜，大葱，焯好以后捞出再放入砂锅中，加入卤料包，再加入葱姜和料酒，加入开水用大火烧开，然后再加入生抽老抽，煮一个半小时以后再加入盐，继续煮30分钟，煮好以后就可以切片装盘了。

热心网友时间：2023-01-23 10:00

五香牛肉制作的时候需要选择比较好的牛腱肉，锅中放入适量的调味品和香料，焖煮半个小时，再浸泡一晚上，味道非常好

热心网友时间：2023-01-23 11:51

首先就是把牛肉处理干净，可以先加入料酒，还有葱姜用水焯一遍。最后再放入五香，进行卤制。