做莲藕排骨汤,掌握做法,厨房新手也能做出人人爱喝的排骨汤吗?

发布网友发布时间：2022-11-14 08:22

共4个回答

热心网友时间：2024-05-06 15:35

今日市场中的莲藕真的是太新鲜的了，看了就喜爱，一咬牙一跺脚，立即购买了二节莲藕，提前准备一节做美味可口的莲藕排骨汤，另一节做一个炒莲藕吃。

想必大家都十分爱喝莲藕排骨汤吧？还记得以前很火的《陈情令》里边就会有莲藕排骨汤身影，但很多人却不知怎样才能做好这一道莲藕排骨汤，让人十分生气。

今天小编就来给大家分享一下莲藕排骨汤的处理方式，大家喜欢的话就快来试一试吧。手把手带你莲藕排骨汤，把握作法，餐厅厨房初学者也可以做出惹人爱喝得排骨汤。

第一步：将排骨剁碎一小块以后放进清水之中泡浸2小时左右，在其中每一个钟头换一次水，一直到排骨里边的鲜血全都泡浸出去才行。

第二步：排骨泡好以后放进清水之中清理一遍，丢进锅里面，添加凉水未过排骨，点火将水烧开了以后再次绰水3分钟。后将水表面的血沫撇掉，将排骨捞起来用清水给排骨表面的白沫子洗去，以后预留。

第三步：砂锅清洗以后向锅里面添加半锅水，加入适量冬茹、生姜片和卤肉料，将水烧开了以后就可以将绰水以后的排骨倒进锅里面了。

第四步：排骨倒进砂锅之中，以后再次添加生抽酱油、米酒，烧沸以后调至文火接着烧煮1小时左右。

第五步：炖排骨的时候我们将莲藕放进锅里面，用钢丝刷将莲藕表面的污垢清洗削皮后把莲藕切成片，直到排骨炖到1小时以后添加适量食用盐，再次烧煮半个小时左右揭开锅盖，这时候大家美味可口的莲藕排骨汤就完成了。

以上就是关于今日给大家分享的莲藕排骨汤的具体方法了，大伙儿是不是感觉这种行为非常简单呢？但是做莲藕排骨汤讲难也很难，说简单也比较简单，最重要的难题还在于熟度。

将排骨用砂锅烧煮一个小时以后加上莲藕，莲藕放进锅里时直接添加食用盐，这样大家炖出的排骨就会很进味了，等待半小时以后莲藕和排骨一起被炖好啦就可以吃了。

如果家里里有砂锅的话建议用砂锅做这一道莲藕排骨汤，用砂锅熬汤最大的好处是汤的味儿会特别美味，主要是砂锅特殊的结构吸取食物里边的残渣，让食物变得越来越美味可口，口味也会更好。要是没有砂锅得话用不锈钢锅也能够，最好不要用炒锅来炖，那般莲藕会特别黑，但是味道也不太好。

热心网友时间：2024-05-06 15:35

教你做莲藕排骨汤，掌握做法，厨房新手也能做出人人爱喝的排骨汤。
第一步：将排骨剁成小块之后放到清水当中浸泡2个小时左右，其中每一个小时换一次水，一直到排骨里面的血水全部都浸泡出来为止。
第二步：排骨泡好之后放到清水当中清洗一遍，丢入锅里面，加入冷水没过排骨，开火将水烧开之后继续焯水3分钟左右

热心网友时间：2024-05-06 15:36

莲藕和排骨洗干净之后，一起放在砂锅里面，倒入一些佐料，加一些料酒，开始大火煮半个小时之后关小火煮15分钟，这样做出来的莲藕排骨汤非常的鲜嫩可口。

热心网友时间：2024-05-06 15:36

是的，在做莲藕排骨汤的时候，一定要掌握一些手法，要放上一些姜片，这样的话能够去除腥味儿，一定要小火慢炖。