煲鸡汤是怎么煲的 家常煲鸡汤的做法
发布网友
发布时间：2022-11-18 18:30
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懂视网
时间：2022-11-18 22:51
1、主料：乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块；调配料：料酒2小匙、精盐2小匙、味精1小匙；
2、制作过程：乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、 味精即可。
热心网友
时间：2023-09-20 00:11
2、鸡洗干净后，用水焯一遍，然后再用冷水洗干净，一定要将浮沫洗干净，这样的汤出来色泽才会白，没有杂质，另外腥味也会少很多。
3、将鸡放入汤锅中，在鸡肚子里也可以放入一些生姜等材料，外面也可以放一些，对于鸡*，你可以切掉，另外泡发好的香菇和切好的笋干也可以一起加入。
4、加入半锅水，到鸡一半就可以，这样后面的时候能够再加水，进行烹煮，如果是高压锅的话，加水到一定刻数，这样才能炖好。
5、先用大火烧开，对于煲鸡汤来说主要是后面的小火，前面烧开容易让鸡肉处于紧实的状态，易出油。如果不喜欢鸡汤上的油，这个时候就可以开始撇去了。
6、然后改用小火，继续烹煮，鸡汤煲的越久越酥烂。继续，烹煮的过程中记得加水。
7、最后用筷子戳下是否正常，时间到之后就能起锅了。
