请教大坂烧怎样做才好吃?

发布网友发布时间：2022-11-17 18:04

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热心网友时间：2024-12-02 19:44

大阪烧的做法

食材用料

高丽菜100克、鸡蛋黄1粒、青葱适量、姜适量（红姜）、萝卜丝适量、

中筋面粉75克、地瓜粉10克（玉米粉)、柴鱼高汤100毫升、

青海苔碎适量、柴鱼片适量、美滋奶适量、猪排酱1汤匙（烤肉酱）、番茄酱1汤匙。

做法步骤

[ 1 ]粉类和鸡蛋黄备好待用；

[ 2 ]红萝卜刮丝，青葱切幼粒和姜切幼末；

[ 3 ]高丽菜去硬梗切小条状；（不要太细了）

[ 4 ]柴鱼高汤或高汤中放下鸡蛋黄打匀即可；（不要把鸡蛋给打发了，拌匀就行）

[ 5 ]放下粉类轻轻拌均匀成面糊；（不可太用力了，轻轻就行）

[ 6 ]面糊中加人所有的菜类小心拌匀；

[ 7 ]拌好的材料；

[ 8 ]油中温，倒进所有的材料用铲子弄圆抹平小火煎制2~3分钟，小心翻面煎另一面；

[ 9 ]酱汁：猪排酱+番茄酱拌均匀；比例是（1:1）

[ 10 ]把酱汁刷在大阪烧上，再继续煎制让酱汁都吸收入饼内；

[ 11 ]饼继续留在锅中转最小的火，把美滋奶挤适量在大阪烧上；

[ 12 ]撒上些青海苔粉；

[ 13 ]再放下会跳舞的柴鱼片；

[ 14 ]完成，装盘上桌。

热心网友时间：2024-12-02 19:44

去找视频照样做

热心网友时间：2024-12-02 19:45

准备阶段
1、选用一块较好的扒肉或其他肉类，如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等;；
2、适量的姜，青椒；
3、油盐酱油适量。
铁板烧通常选用高级、新鲜的食材,主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等，肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉,蔬菜如菌类、甚至豆腐等；一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面。
制作阶段
把铁板烧热，加一点油，把肉类和姜，青椒放上去，把盖子盖上让它煮一会。快好的时候加酱油，最后洒上葱花就行了。