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知名火锅店再曝“假鸭血”,吃鸭血记住“3不碰”,避免再踩坑

发布网友 发布时间:2022-11-19 11:19

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热心网友 时间:2024-12-04 08:56

火锅,可以说是大家最为熟悉的 美食 品类之一,特别是在四川和重庆一带的 美食 里, 火锅可以说是一大主打。我自己也很喜欢吃火锅,平时和好友相聚,常常会选择在火锅店吃。大家一起涮涮锅,大口吃菜大口吃肉,那气氛别提有多好了。

每次去火锅店,都有一样我必点的配菜,鸭血。本来吃鸭血好好的,结果前段时间看到有媒体报道,有个我常去的火锅品牌,在某地的一家店里,发现“鲜鸭血”竟然和鸭没有半点关系,顿时让我大倒胃口。

作为一名知识型吃货,为此,我还特地查阅了各种资料,请教了专业人士,终于大致弄明白区分真假鸭血的方法,下面就跟大家具体说说。

作为常见的火锅配菜,鸭血以其嫩滑爽口的特点,俘虏了和我一样无数吃货的味蕾。但是假鸭血事件时有发生,无论是去火锅店点鸭血,还是去市场买鸭血回家打火锅,我们都得长个心眼。

区分真假鸭血的方法,其实并不难,懒喵把它们总结为下面3点。

真正的鸭血,整体质感会比较细腻和嫩滑,因此也就很容易碰碎。大家在买鸭血的时候,可以用手小范围试下质感。如果感觉质感很粗糙,用力也不容易碰碎时,十有*遇到了“问题鸭血”。

此外,生鸭血的表面气孔较小,比较光滑,用刀切开后,切面的气孔大小不均匀。如果是一些掺假鸭血,表面会比较粗糙,气孔也比较大,用刀切开后,切面的气孔大小比较均匀。通过气孔状态的鉴定,也能简单认出假鸭血。

真的鸭血,闻起来带有一股能接受范围内的自然血腥味。如果闻起来没有什么气味,很有可能是人造鸭血。如果闻起来气味刺鼻,或有化学药品等其它异味,说明鸭血不是变质了,就是里面掺了其它物质,千万别买。

如果是煮熟以后的鸭血,我们还可以通过品尝口感,来区分鸭血的真假。真的鸭血,光滑细嫩,吃在嘴里,和吃豆腐有点像,嫩滑易碎,有淡淡的香味。如果吃起来十分有嚼劲,甚至有吃果冻的感觉,基本都是掺假鸭血。

换句话说,遇到下面3种鸭血,一定要掉头走,也可以理解为“3不碰”:

1、质感粗糙、表面气孔较大的鸭血别碰;

2、闻起来有化学药品等异味的鸭血别碰;

3、尝起来较有嚼劲、不易咬碎的鸭血别碰。

在学会如何区分真假鸭血后,相信大家还会好奇一个问题,市场上这些假鸭血都是如何造假的。

目前市面上出现的假鸭血,多以用猪血、鸡血、牛血等冒充的居多。本来吃猪血等动物血倒也无害,但是出于成本考虑,这些不法商家通常用的都是劣质的动物血,并且为了使假鸭血看上去更*真一些,还会加入甲醛、工业色素、抗凝剂等有害物质。

如果长期食用这类假鸭血,会给我们身体带来不小的伤害。不过大家也不要过于担心,学会上面教给大家的3个方法,并且牢记吃鸭血“3不碰”,踩坑的概率还是比较低的。

【懒喵心得】

都说买的没有卖的精,但是只要多长个心眼,多留意点细节,做个有知识的吃货,下次在遇到类似情况时,我们就可以一针见血看出问题,轻松认出问题假鸭血,避免再上当被坑。

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